五味軟絲

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描述

最簡單的 五味軟絲 保留原來食材鮮甜 嚐起清甜海味,脆嫩Q彈~淋上特調五味醬,即是一道開胃清爽的料理~

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

切末
隨意增減
切末
五味醬汁
一湯匙
一湯匙
一湯匙
少許

步驟

  • 軟絲解凍將頭與身體拉開 身體部分除去內臟 頭的部分將眼睛劃刀清除然後取出軟絲嘴巴(龍珠)~

清理好之後將水分擦乾

    軟絲解凍將頭與身體拉開 身體部分除去內臟 頭的部分將眼睛劃刀清除然後取出軟絲嘴巴(龍珠)~ 清理好之後將水分擦乾

  • 【蔥未】【蒜末】【醬油膏】【薑末】【辣椒】【醋】【蕃茄醬】。 全部調和在一起 做成五味醬

    【蔥未】【蒜末】【醬油膏】【薑末】【辣椒】【醋】【蕃茄醬】。 全部調和在一起 做成五味醬

  • 將切好的軟絲下滾水川燙1分鐘熄火
起鍋壢乾水份 然後進行冰鎮 才會增加脆度
大概2分鐘撈出~

    將切好的軟絲下滾水川燙1分鐘熄火 起鍋壢乾水份 然後進行冰鎮 才會增加脆度 大概2分鐘撈出~

  • 淋上五味醬即可,吃出原味。~有厚度的肉吃起來極富彈性卻不韌,真的是『甘甜』軟絲!

    淋上五味醬即可,吃出原味。~有厚度的肉吃起來極富彈性卻不韌,真的是『甘甜』軟絲!

小撇步

※五味醬酸酸甜甜,上面的數字是大概的比例,口味可依個人喜愛做調整
※適用於海鮮類如軟絲呀 透抽鮑魚等等都很適合,還有肉類,川燙類……等

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