五味軟絲 最簡單的 五味軟絲 保留原來食材鮮甜 嚐起清甜海味,脆嫩Q彈~淋上特調五味醬,即是一道開胃清爽的料理~
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最簡單的 五味軟絲 保留原來食材鮮甜 嚐起清甜海味,脆嫩Q彈~淋上特調五味醬,即是一道開胃清爽的料理~

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
軟絲一條
400g
蒜頭3顆
切末
辣椒
隨意增減
薑一小塊
切末
五味醬汁
番茄醬
一湯匙
醬油膏
一湯匙
烏醋
一湯匙
少許
  • 1
    軟絲解凍將頭與身體拉開 身體部分除去內臟 頭的部分將眼睛劃刀清除然後取出軟絲嘴巴(龍珠)~ 清理好之後將水分擦乾
  • 2
    【蔥未】【蒜末】【醬油膏】【薑末】【辣椒】【醋】【蕃茄醬】。 全部調和在一起 做成五味醬
  • 3
    將切好的軟絲下滾水川燙1分鐘熄火 起鍋壢乾水份 然後進行冰鎮 才會增加脆度 大概2分鐘撈出~
  • 4
    淋上五味醬即可,吃出原味。~有厚度的肉吃起來極富彈性卻不韌,真的是『甘甜』軟絲!
小撇步

※五味醬酸酸甜甜,上面的數字是大概的比例,口味可依個人喜愛做調整
※適用於海鮮類如軟絲呀 透抽鮑魚等等都很適合,還有肉類,川燙類……等

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2018/08/10 發表 4,159 瀏覽
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