芥茉紫茄

小黃瓜洗淨瀝乾切兩半，一半再切薄厚片備用。 茄子洗淨瀝乾，斜切切滾刀塊備用。 炒好鳳梨請參考前面的食譜“炒鳳梨” 。

先用小火熱鍋，油多一些下鍋，轉中火放茄子去炒，若茄子太多分兩三次炒，炒的過程快要燒焦再放油，炒至茄子半軟放小黃瓜續炒，炒一會小黃瓜已半軟，放芥茉椒鹽拌勻，適味道 若太淡再加一點點鹽拌勻，最後加炒好的鳳梨拌勻即可。 沒吃完放冰箱，拿出來退涼可當涼拌菜，不可加熱，鳳梨會太酸。 每天都是健康的開始🐳