洋蔥煎餅~超方便!蔬菜煎餅
描述
簡單的料理可以飽足一餐，對有些不喜歡吃青菜的小孩們
煎個蔬菜餅也是不錯的選擇
這料理瓦斯爐或電磁爐都可以處理
材料方便採買、也便宜，看冰箱剩下什麼也能做出變化!
住在小套房也能變出簡單美味的料理
絕對是小資上班族、學生、媽媽們省錢的美味料理!
http://pennyjan.pixnet.net/blog/category/2190419
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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洋蔥去皮，對切，再切細(隨意即可)
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我這次選用紫洋蔥辛辣味較高，丟入冷水中去辛辣味 (重複倒水、浸泡、倒水的動作；約5分鐘) 時間如果夠可先放冰箱冰鎮去辛辣 我這次沒有放冰箱~~經過泡水及炒過的動作也沒辛辣味
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炒到顏化色有點變化 要注意不要焦掉
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紫洋蔥炒前及炒後的變化~炒後比較軟 喜歡脆的口感 就不要炒太久~
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將蛋均勻打散
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將下圖備料均勻攪拌 (炒好的洋蔥有先停留5分鐘.讓熱度散掉)
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呈現流動稠狀感~這次沒放青蔥...顏色就沒那麼豐富~
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熱油鍋將攪拌好的料放進去油鍋內~用小火慢慢煎 同時用鍋鏟將餅面塑形.讓餅面越圓越美~~
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煎到2面金黃恰恰就可以起鍋囉!!!
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找適合的大圓盤擺上
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用切麵包的刀子切開 每一塊都很整齊~~ 重點來囉!! 這洋蔥料理味道還不錯啦!!!
小撇步
拌醬:冰箱有甚麼醬，都可以沾，也不用特別去採買!!
也可以自製沾醬，作法:醬油一匙+糖一匙+醋一匙+香油一小匙+一點蒜末
我是直接使用家中 現有的醬料去調配~味道還不錯
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