洋蔥煎餅~超方便!蔬菜煎餅

小P
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描述

簡單的料理可以飽足一餐,對有些不喜歡吃青菜的小孩們
煎個蔬菜餅也是不錯的選擇
這料理瓦斯爐或電磁爐都可以處理
材料方便採買、也便宜,看冰箱剩下什麼也能做出變化!
住在小套房也能變出簡單美味的料理
絕對是小資上班族、學生、媽媽們省錢的美味料理!
http://pennyjan.pixnet.net/blog/category/2190419

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 洋蔥去皮,對切,再切細(隨意即可)

    洋蔥去皮,對切,再切細(隨意即可)

  • 我這次選用紫洋蔥辛辣味較高,丟入冷水中去辛辣味
 (重複倒水、浸泡、倒水的動作;約5分鐘)
 時間如果夠可先放冰箱冰鎮去辛辣
我這次沒有放冰箱~~經過泡水及炒過的動作也沒辛辣味

    我這次選用紫洋蔥辛辣味較高,丟入冷水中去辛辣味  (重複倒水、浸泡、倒水的動作;約5分鐘)  時間如果夠可先放冰箱冰鎮去辛辣 我這次沒有放冰箱~~經過泡水及炒過的動作也沒辛辣味

  • 熱油鍋炒洋蔥 有加點水悶一下  洋蔥會軟一些

    熱油鍋炒洋蔥 有加點水悶一下  洋蔥會軟一些

  • 炒到顏化色有點變化 要注意不要焦掉

    炒到顏化色有點變化 要注意不要焦掉

  • 紫洋蔥炒前及炒後的變化~炒後比較軟  喜歡脆的口感  就不要炒太久~

    紫洋蔥炒前及炒後的變化~炒後比較軟  喜歡脆的口感  就不要炒太久~

  • 將蛋均勻打散

    將蛋均勻打散

  • 將下圖備料均勻攪拌 (炒好的洋蔥有先停留5分鐘.讓熱度散掉)

    將下圖備料均勻攪拌 (炒好的洋蔥有先停留5分鐘.讓熱度散掉)

  • 呈現流動稠狀感~這次沒放青蔥...顏色就沒那麼豐富~

    呈現流動稠狀感~這次沒放青蔥...顏色就沒那麼豐富~

  • 熱油鍋將攪拌好的料放進去油鍋內~用小火慢慢煎

 同時用鍋鏟將餅面塑形.讓餅面越圓越美~~

    熱油鍋將攪拌好的料放進去油鍋內~用小火慢慢煎  同時用鍋鏟將餅面塑形.讓餅面越圓越美~~

  • 煎到2面金黃恰恰就可以起鍋囉!!!

    煎到2面金黃恰恰就可以起鍋囉!!!

  • 找適合的大圓盤擺上

    找適合的大圓盤擺上

  • 用切麵包的刀子切開 每一塊都很整齊~~

重點來囉!!  這洋蔥料理味道還不錯啦!!!

    用切麵包的刀子切開 每一塊都很整齊~~ 重點來囉!!  這洋蔥料理味道還不錯啦!!!

小撇步

拌醬:冰箱有甚麼醬,都可以沾,也不用特別去採買!!

也可以自製沾醬,作法:醬油一匙+糖一匙+醋一匙+香油一小匙+一點蒜末

我是直接使用家中 現有的醬料去調配~味道還不錯
http://pennyjan.pixnet.net/blog/category/2190419

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