椒麻白肉 最近喜歡做些電鍋料理,除了可以與白飯一起蒸,做起來省事,煮時不需用油炒,免去聞油煙,也可少吃點油。 這道菜是蒜泥白肉的變化版,豬肉和蒜泥白肉一樣蒸熟,不同...

椒麻白肉


Wonwonway
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最近喜歡做些電鍋料理,除了可以與白飯一起蒸,做起來省事,煮時不需用油炒,免去聞油煙,也可少吃點油。
這道菜是蒜泥白肉的變化版,豬肉和蒜泥白肉一樣蒸熟,不同的地方是醬汁,除了醬油和蒜末外,多加了辣椒、香菜和肉汁,吃起來香香辣辣的,在炎熱的夏天吃特別對味。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
半塊
少許
調味料
1瓣
適量
半大匙
半大匙
  • 1
    將五花肉稍微沖洗,並在五花肉兩面抺上鹽巴,放入電鍋中蒸煮(外鍋放一杯水)。
  • 2
    步驟一中的五花肉蒸好後先從電鍋中取出放涼,在等待五花肉變涼時製作醬汁。將調味料中的辣椒、大蒜、香菜切末,加入醬油(調味料中的份量),再加入半大匙五花肉肉汁(五花肉蒸過後流出的肉汁)混合均勻。
  • 3
    待醬汁做好時,五花肉已經沒有剛蒸好時那麼燙,此時將五花肉切片。
  • 4
    將切片後的五花肉片放入盤中,再淋上步驟二的醬汁,即可端上餐桌享用。
小撇步

五花肉蒸過後流出的肉汁可以拌飯或炒菜,可別直接丟掉喔。

2018/08/14 發表 3,796 瀏覽
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