椒麻白肉

Name: 椒麻白肉 by Wonwonway
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 豬五花肉 半塊; 鹽巴 少許; [調味料] 蒜頭 1瓣; [調味料] 辣椒 適量; [調味料] 香菜末 半大匙; [調味料] 醬油 半大匙

描述

最近喜歡做些電鍋料理，除了可以與白飯一起蒸，做起來省事，煮時不需用油炒，免去聞油煙，也可少吃點油。
這道菜是蒜泥白肉的變化版，豬肉和蒜泥白肉一樣蒸熟，不同的地方是醬汁，除了醬油和蒜末外，多加了辣椒、香菜和肉汁，吃起來香香辣辣的，在炎熱的夏天吃特別對味。

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

豬五花肉

半塊
鹽巴

少許

調味料

蒜頭

1瓣
辣椒

適量
香菜末

半大匙
醬油

半大匙

步驟

將五花肉稍微沖洗，並在五花肉兩面抺上鹽巴，放入電鍋中蒸煮(外鍋放一杯水)。
步驟一中的五花肉蒸好後先從電鍋中取出放涼，在等待五花肉變涼時製作醬汁。將調味料中的辣椒、大蒜、香菜切末，加入醬油(調味料中的份量)，再加入半大匙五花肉肉汁(五花肉蒸過後流出的肉汁)混合均勻。
待醬汁做好時，五花肉已經沒有剛蒸好時那麼燙，此時將五花肉切片。
將切片後的五花肉片放入盤中，再淋上步驟二的醬汁，即可端上餐桌享用。