鯖魚炊飯

海自慢 KAI-JI-MAN
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米飯作為每日主食,除了改變主意吃其他麵食外,白飯本身亦能增新意!鯖魚炊飯製作方式簡單、份量好控制。不用先將米飯煮熟,因此也不需要蒸飯鍋,從頭到尾一只鍋具便搞定,是一道在家隨時可以烹飪的料理。

份量
1 人份

食材

1/3尾
100克
視個人喜好
視個人洗好
2朵泡軟切絲
適量
100克
1茶匙
1茶匙
1茶匙
1茶匙
2茶匙
2茶匙
半根切絲
半根切絲
一顆切末
1/5根切末
看全部食材 
  • 鯖魚菲力連帶真空包裝浸水解凍約10分鐘,解凍前記得要先檢查外包裝有無破損。

  • 鍋中倒入黑麻油及沙拉油,將1/3尾的鯖魚菲力煎至金黃後放置一旁備用。

  • 將鴻禧菇、雪白菇及切成絲狀的乾燥香菇炒香,再加入薑末、蒜末。

  • 倒入一杯生米、高湯拌炒,加進醬油、米酒及味醂等調味料並拌炒均勻,加進備用的鯖魚菲力開大火煮滾5~7分鐘,煮開後加蓋悶5~7分鐘。

  • 最後開鍋蓋淋入香油,撒上蔥絲及辣椒絲即可。

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