乾煎午魚
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食材
午魚
2條
鹽
8～10g
油
1匙
檸檬
適量
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1午魚洗淨抹鹽靜置15分鐘，不沾鍋中火加一匙油，放入午魚⋯ -
2魚入鍋煎約1分鐘後改轉小火續煎至魚眼睛翻白（魚肉若比較厚，可蓋上鍋蓋幫助魚肉中心熟透，但鍋蓋不要密蓋，斜蓋留縫隙讓蒸汽流出，煎起來的魚皮較脆）
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3翻面中火續煎至表皮酥脆即可😋
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4食用時擠上檸檬汁或灑些胡椒粉😋
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