［不成熟家庭主婦］大廚級的清蒸午仔魚
描述
原來廚師級的美味，一點都不難～
午仔魚肉質飽滿細嫩，刺不算多，大多為養殖，所以新鮮而且價格實惠，非常適合拿來做清蒸～
也很適合給小孩吃～
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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魚洗乾淨後，我會先抹上一點酒去腥味，並抹上一點的鹽，鹽不用太多，不然會很鹹～ 將魚的背上畫幾刀，然後把嫩薑片插入～ 等待一下，讓酒先醃一下
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將醬油+水調好後，直接淋到魚身上，然後就可以放入蒸鍋蒸煮。 外鍋可以加多一點的水，蒸到魚眼睛白色眼珠掉出來就差不多了，基本上大概需要15-20分鐘（依照魚本身大小也有差）
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魚差不多蒸熟後，先關火，將蔥絲放上，另外找一個小鍋子，倒入6匙的油，加熱至油在鍋子中像水一樣的滑動，即可關火～ 然後慢慢的把熱油直接淋在魚身上，範圍要均勻分布～然後就完成了✅
小撇步
如果你的醬油本身很鹹，水的比例就要再多一點，不然味道會太鹹
倒熱油的時候一定要非常小心，因為魚有水分，油很會噴，所以放油的鍋子要儘量不要拿太高，最好接近魚一點，才不會噴太大～拿個鍋蓋擋一下也是無可厚非啦！
