沙茶過貓(台語)


小彌勒
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過貓要多油要鹹且煮軟才好吃🐼

食材

適量
少許
  • 過貓買回來當天要煮完,要不然隔天 莖部會老掉變粗纖維不好吃。 過貓洗淨若折不段就是太老要拿掉,洗淨切大段,莖和葉子分開放備用。 紅蘿蔔切絲備用。

  • 少許油下鍋放紅蘿蔔轉中小火炒香, 續放過貓的莖部炒香,再放過貓的葉子炒香,用悶煮法去煮,滾了以後轉小火續悶,悶至香味出來再悶一會, 掀開食材已七分軟,用鏟子試可切段 ,加沙茶醬、少許鹽拌勻即可。 沒吃完放冰箱,下次放涼就可食用。 吃多少拿多少,食物才不會壞掉。 每天都是健康的開始🐼

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