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三喵廚房
92 食譜 175 粉絲

蔴油過貓

蔴油過貓

描述

過貓是很嫰又很好吃的野菜,這個季節麻油薑絲很對味~台東知名店家的口味~去了還不一定吃得到~店家生意太好了,只好自己來做。

104 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 備齊材料。

    備齊材料。

  • 過貓切段,薑切細絲,蛋打蛋液,備用。

    過貓切段,切細絲,蛋打蛋液,備用。

  • 鍋底蔴油先燒熱,下薑絲爆香,再下過貓拌炒,蓋鍋蓋,悶一分鐘。

    鍋底蔴油先燒熱,下絲爆香,再下過貓拌炒,蓋鍋蓋,悶一分鐘。

  • 如圖。

    如圖。

  • 掀鍋蓋淋上蛋汁,再蓋鍋蓋,悶一分鐘,開蓋,拌勻,放鹽味精調味,起鍋前在鍋邊嗆一點米酒提香即可。

    掀鍋蓋淋上蛋汁,再蓋鍋蓋,悶一分鐘,開蓋,拌勻,放鹽味精調味,起鍋前在鍋邊嗆一點米酒提香即可。

  • 完成起鍋。

    完成起鍋。

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三喵廚房 92 食譜 175 粉絲

平常煮東西煮習慣了,要把所煮出來的菜變成食譜,感覺有些困難,因為所有的調味料和醬料都是經驗的目測,目測的量好像也都是理所當然的剛剛好,感覺好像回到二十多年前在學校上家政課的感覺,老公長年在大陸工作,跟著到這裡的我,一個全職的家庭主婦,儘量多準備一些有台灣味的料理.

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