蔴油過貓
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過貓是很嫰又很好吃的野菜，這個季節麻油薑絲很對味~台東知名店家的口味~去了還不一定吃得到~店家生意太好了，只好自己來做。
份量
4
人份
時間
5
分鐘
食材
過貓
兩把
薑絲
適量
黑芝麻油
3大匙
雞蛋液
3顆
米酒
兩大匙
-
1備齊材料。 -
2過貓切段，薑切細絲，蛋打蛋液，備用。
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3鍋底蔴油先燒熱，下薑絲爆香，再下過貓拌炒，蓋鍋蓋，悶一分鐘。
-
4如圖。
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5掀鍋蓋淋上蛋汁，再蓋鍋蓋，悶一分鐘，開蓋，拌勻，放鹽味精調味，起鍋前在鍋邊嗆一點米酒提香即可。
-
6完成起鍋。
