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過貓是很嫰又很好吃的野菜,這個季節麻油薑絲很對味~台東知名店家的口味~去了還不一定吃得到~店家生意太好了,只好自己來做。

份量
4 人份
時間
5 分鐘
食材
過貓
兩把
薑絲
適量
黑芝麻油
3大匙
雞蛋液
3顆
米酒
兩大匙
  • 1
    備齊材料。
  • 2
    過貓切段,薑切細絲,蛋打蛋液,備用。
  • 3
    鍋底蔴油先燒熱,下薑絲爆香,再下過貓拌炒,蓋鍋蓋,悶一分鐘。
  • 4
    如圖。
  • 5
    掀鍋蓋淋上蛋汁,再蓋鍋蓋,悶一分鐘,開蓋,拌勻,放鹽味精調味,起鍋前在鍋邊嗆一點米酒提香即可。
  • 6
    完成起鍋。
2017/10/29 發表 1,143 瀏覽
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