蔴油過貓

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過貓是很嫰又很好吃的野菜,這個季節麻油薑絲很對味~台東知名店家的口味~去了還不一定吃得到~店家生意太好了,只好自己來做。

份量4人份 烹調時間5分鐘

食材

過貓 兩把
薑絲 適量
黑芝麻油 3大匙
雞蛋液 3顆
米酒 兩大匙
  • 1備齊材料。
  • 2過貓切段,薑切細絲,蛋打蛋液,備用。
  • 3鍋底蔴油先燒熱,下薑絲爆香,再下過貓拌炒,蓋鍋蓋,悶一分鐘。
  • 4如圖。
  • 5掀鍋蓋淋上蛋汁,再蓋鍋蓋,悶一分鐘,開蓋,拌勻,放鹽味精調味,起鍋前在鍋邊嗆一點米酒提香即可。
  • 6完成起鍋。
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2017/10/29 發表 287 瀏覽

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