兩種材料巧克力蛋糕

料理實驗室
10 食譜 12 粉絲

描述

參考食譜https://youtu.be/LERnXvrpMTc

不加麵粉不加油,食材超簡單。怕胖又嘴饞時的最好選擇,重點是:很好吃!

食材

2顆
2 g

步驟

  • 巧克力和蛋,巧克力不要太苦

    巧克力和蛋,巧克力不要太苦

  • 分開蛋黃與蛋白,蛋黃放入冰箱備用。
需注意裝蛋白的器皿不可以有任何水或油,不然會很難打發。

    分開蛋黃與蛋白,蛋黃放入冰箱備用。 需注意裝蛋白的器皿不可以有任何水或油,不然會很難打發。

  • 打發蛋白,手打約10~15分鐘。中間分次加入2 g砂糖幫助打發。

    打發蛋白,手打約10~15分鐘。中間分次加入2 g砂糖幫助打發。

  • 打蛋器拿起蛋白呈現尖角即可

    打蛋器拿起蛋白呈現尖角即可

  • 隔水加熱以中火融化巧克力,當時忘了剝開,事先剝成小塊會更好融。
融化後熄火並戴隔熱手套將裝巧克力的容器拿起。

    隔水加熱以中火融化巧克力,當時忘了剝開,事先剝成小塊會更好融。 融化後熄火並戴隔熱手套將裝巧克力的容器拿起。

  • 將一開始備好的蛋黃加入巧克力液,混合均勻

    將一開始備好的蛋黃加入巧克力液,混合均勻

  • 烤箱以攝氏170度預熱10分鐘。
將1/3打發蛋白倒入巧克力中,以切拌方式混合,不要太用力以免蛋白消泡。重覆3次。

    烤箱以攝氏170度預熱10分鐘。 將1/3打發蛋白倒入巧克力中,以切拌方式混合,不要太用力以免蛋白消泡。重覆3次。

  • 混合完成

    混合完成

  • 烤模鋪上烘焙紙或塗一層油,將蛋糕液倒入。放入烤箱以攝氏170度烤約30分鐘。
每台烤箱功率不同,請自行調整。

    烤模鋪上烘焙紙或塗一層油,將蛋糕液倒入。放入烤箱以攝氏170度烤約30分鐘。 每台烤箱功率不同,請自行調整。

  • 取出放涼

    取出放涼

  • 脫模

    脫模

  • 美味的蛋糕完成

    美味的蛋糕完成

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留言

共 2 則
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    請問巧克力幾克呢?

  • 吃起來,有點濕潤,應該要加點麵粉,大概要考35分鐘比較好,不然裡面會有點濕濕的(純屬建議)

    謝謝你的建議,每台烤箱功率不同,歡迎自行調整烘烤時間喔

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