醋溜肉
烏醋拿來燒肉，在比較長時間的烹調下，味道就會由酸轉成厚實的甘甜味，和肉搭一起別有風味也不膩口。 這是布魯開學的第一個便當主菜..希望有提振精神的功效，大家一起試試看^0^
食材
梅花燒肉塊
250g
辛香料
蒜頭
2個
去籽辣椒
適量
老薑
1小塊
蔥
1枝
醃料
醬油
1.5茶匙
米酒
1茶匙
糖
適量
香油
1茶匙
調味料
烏醋
2~2.5大匙
白胡椒
1茶匙
黑糖蜜或黑糖
1大匙
醬油
2大匙
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![肉塊用[醃料]醃漬入味，[辛香料]切細末或絲備用。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 肉塊用醃料醃漬入味，辛香料切細末或絲備用。 -
2 少量油熱鍋先將肉塊煎到兩面微焦後盛起。
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3 原鍋將除了辣椒之外的辛香料炒香，倒回肉塊，加上調味料並補上適量的水到蓋住所有食材，大火煮滾後轉中小火燒約30分鐘收汁。
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4 起鍋前放入辣椒絲拌炒幾下就完成嚕。
![肉塊用[醃料]醃漬入味，[辛香料]切細末或絲備用。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/93860/large_5d3b7c05a8f89bc0.jpg)
![原鍋將除了辣椒之外的[辛香料]炒香，倒回肉塊，加上[調味料]並補上適量的水到蓋住所有食材，大火煮滾後轉中小火燒約30分鐘收汁。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/93862/large_5a6caa3addfbd282.jpg)
小撇步
烏醋的份量喜歡重口味一點的朋友就放2.5大匙，布魯吃的是放2大匙，燒出來微微一點點酸味，應該是小朋友都能接受的範圍^^
**布家不太吃肥肉..所以我比較常用梅花肉，Q嫩略有口感，挺好吃的，可以接受3層肉的朋友，就大膽用下去吧~我想這道用肥肉應該也很讚^^V
布魯家的開心廚房
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