醋溜肉

Name: 醋溜肉 by Lina /布魯媽媽
Ingredients: 梅花燒肉塊 250g; [辛香料]蒜頭 2個; [辛香料]去籽辣椒 適量; [辛香料]老薑 1小塊; [辛香料]蔥 1枝; [醃料]醬油 1.5茶匙; [醃料]米酒 1茶匙; [醃料]糖 適量; [醃料]香油 1茶匙; [調味料]烏醋 2~2.5大匙; [調味料]白胡椒 1茶匙; [調味料]黑糖蜜或黑糖 1大匙; [調味料]醬油 2大匙

Lina /布魯媽媽

651 食譜 2.4 萬粉絲

184 說讚留言

新增分類

限12字

新增分類

烏醋拿來燒肉，在比較長時間的烹調下，味道就會由酸轉成厚實的甘甜味，和肉搭一起別有風味也不膩口。這是布魯開學的第一個便當主菜..希望有提振精神的功效，大家一起試試看^0^

食材

梅花燒肉塊

250g

辛香料

2個

適量

1小塊

1枝

醃料

1.5茶匙

1茶匙

適量

1茶匙

調味料

2~2.5大匙

1茶匙

1大匙

2大匙

1
肉塊用醃料醃漬入味，辛香料切細末或絲備用。
2
少量油熱鍋先將肉塊煎到兩面微焦後盛起。
3
原鍋將除了辣椒之外的辛香料炒香，倒回肉塊，加上調味料並補上適量的水到蓋住所有食材，大火煮滾後轉中小火燒約30分鐘收汁。
4
起鍋前放入辣椒絲拌炒幾下就完成嚕。

小撇步

烏醋的份量喜歡重口味一點的朋友就放2.5大匙，布魯吃的是放2大匙，燒出來微微一點點酸味，應該是小朋友都能接受的範圍^^
**布家不太吃肥肉..所以我比較常用梅花肉，Q嫩略有口感，挺好吃的，可以接受3層肉的朋友，就大膽用下去吧~我想這道用肥肉應該也很讚^^V
布魯家的開心廚房
https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen

2012/08/30 發表 7,096 瀏覽