焗烤馬鈴薯泥（蕃茄口味）
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
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馬鈴薯使用電動攪拌棒壓成泥，將蕃茄、小黃瓜、混合蔬菜（紅蘿蔔、玉米、青豆）拌入馬鈴薯泥中。 將蕃茄醬（我喜歡美國的亨氏牌口味）、香料、鹽加入拌勻。 因為製作的時候是在將馬鈴薯冰過的隔天，就必須用鍋子加熱，幫助調味料融入食材。 薯泥熱度夠，攪拌的動作就足夠讓味道融入，鹹度和調味料可根據個人喜好變更。
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將調味完成的薯泥裝到烤盤中。再撒上焗烤專用起司。 放入烤箱烤15分。（目前使用無法調溫的小烤箱，不建議預熱，起司會太焦。大烤箱先用150度預熱15分，一樣烤15分） 完成後，就可以食用。 我的食材比例是根據烤盤調整的，當配菜吃可給3-4人吃小半碗。
小撇步
一次可以用同樣的方法做更多馬鈴薯泥，除了不建議冷凍或隔餐吃的青菜，根莖類食物都很耐冷凍保存。🥔🍠
我總共做3份同樣的薯泥，另2份冷凍。日後一樣要做焗烤薯泥或炸薯泥餅都很適合和方便。😘
薯泥也可每次改變調味，咖哩、味噌、黑胡椒、白醬...，花樣多多。
薯泥不建議冷藏過後隔天再壓泥，用鍋子裝會增加氧化的過程，薯泥會黑黑的。真的要先冷藏，建議用塑膠袋（環保和料理有衝突啊！😭）隔絕空氣包好。
