Jenles 12 食譜 7 粉絲 追蹤 紅咖喱蝦 描述 惹味咖喱,炎炎夏日醒胃! 24 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 鮮蝦 半公斤 胡蘿蔔 半個 洋蔥 半個 紅咖喱粉(分量視乎個人喜好) 2湯匙 蒜蓉 少量 醃料(蝦) 酒 2湯匙 胡椒粉 少許 鹽 少許 步驟 蝦洗淨、挑腸,抹乾水份後,放醃料醃5分鐘; 蘿蔔、洋蔥洗淨切件/塊; 咖喱粉加1茶匙糖用水開好,至沒有粉狀,成咖喱漿。 少許油起鑊,放入所有蒜蓉爆香,再放入蝦,煎至一面轉淺紅色,即翻轉煎另一面,蝦八成熟即起鑊。 原鑊加少許油,放蘿蔔洋蔥略炒,加咖喱漿煮,間中搞動一下,以免黏鑊,如果咖喱汁開始收乾而蘿蔔未熟,可着量加水,直至蘿蔔熟透,把蝦回鑊,炒勻,令蝦吸收及沾上咖喱汁,試味,隨口味加鹽或糖,熄火起鑊。 小撇步 蝦必須挑腸,免影響進食時的口感。 喜歡咖喱汁拌飯的話,不要把汁煮得太濃。 1,899 瀏覽 2018/07/30 發表