紅咖喱蝦 惹味咖喱,炎炎夏日醒胃!

紅咖喱蝦


Jenles
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惹味咖喱,炎炎夏日醒胃!

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
半公斤
半個
半個
少量
醃料(蝦)
2湯匙
少許
少許
  • 1
    蝦洗淨、挑腸,抹乾水份後,放醃料醃5分鐘; 蘿蔔、洋蔥洗淨切件/塊; 咖喱粉加1茶匙糖用水開好,至沒有粉狀,成咖喱漿。
  • 2
    少許油起鑊,放入所有蒜蓉爆香,再放入蝦,煎至一面轉淺紅色,即翻轉煎另一面,蝦八成熟即起鑊。
  • 3
    原鑊加少許油,放蘿蔔洋蔥略炒,加咖喱漿煮,間中搞動一下,以免黏鑊,如果咖喱汁開始收乾而蘿蔔未熟,可着量加水,直至蘿蔔熟透,把蝦回鑊,炒勻,令蝦吸收及沾上咖喱汁,試味,隨口味加鹽或糖,熄火起鑊。
小撇步

蝦必須挑腸,免影響進食時的口感。
喜歡咖喱汁拌飯的話,不要把汁煮得太濃。

2018/07/30 發表 339 瀏覽
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