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玫瑰花饅頭


小翰爸
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份量
6 人份
時間
90 分鐘
食材
  • 1
    先放牛奶跟酵母,然後放砂糖,攪拌等到砂糖略為融化之後加入麵粉,還有植物油,用手或攪拌機揉麵都可以,完成後分三個麵糰,一個白色,另外二個以抹茶粉和紅麴粉調色,表面揉至光滑
  • 2
    將麵團擀開三折,捲成柱狀
  • 3
    擀成長方形,表面塗水,將三份餅皮疊起來
  • 4
    取約一公分距離切開轉90度,直角面沾水接合,用擀面棍擀開,從長邊捲起
  • 5
    可以切成15個麵糰,每個重約45-50克,五個麵糰可以做成兩朵花,麵糰擀開後沾些麵粉,花瓣比較好整形,捲起後從中間切開
  • 6
    放饅頭紙上,進行最後發酵,發酵完成後,大火蒸15分鐘,關火靜置5分鐘再取出
2018/07/30 發表 1,324 瀏覽
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