生辣椒醬油

Name: 生辣椒醬油 by 靖潔的日常烹調😋
Ingredients: 新鮮生辣椒 60g; 醬油 100g; 香油 2匙; 鹽 1匙

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食材

新鮮生辣椒

60g
醬油

100g
香油

2匙
鹽

1匙

步驟

辣椒洗淨放乾。（放乾再使用比較耐保存）
手握辣椒綠色蒂頭處，用剪刀將辣椒分段剪入乾淨的玻璃罐裏。（也可用刀子切，但切完請勿疏忽而不小心揉到眼睛！並且一定要把指甲縫也洗得非常乾淨。因為辣椒超辣,用切的手會辣到不行~建議用剪刀剪這樣就不會碰到辣椒子喔!)
剪好的辣椒，加入1匙鹽，上下稍微晃動，讓鹽均勻沾在辣椒上⋯
加入醬油直到淹過辣椒⋯
加入香油，可防止與空氣接觸，更耐保存。不論沾什麼都美味的生辣椒醬油就完成囉😋。取用時，用乾淨不帶水的湯匙舀出所需的份量。放冰箱可保存一個月以上～

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2018/07/29 發表

靖潔的日常烹調😋 483 食譜 1,719 粉絲

今天煮什麼？🥦🥕🍆🌽🍠🥒 家常料理可以很隨性，喜甜、喜鹹，自由增減，滋味皆不同😋。 ·分享我下班後快速準備晚餐的戰鬥料理。沒有大菜；太複雜的料理也跳過，因為時間不夠，老公小孩等不及😜⋯⋯ ·分享假日及疫情期間懶得出門外食的亂亂煮。 ·每個人喜愛口味不同；飲食感受因人而異，這裡的烹飪食記文章僅供參考。

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有 1 個一起做

Joyce Lin
跟著做比例有些不一樣辣椒六根加鹽醬油醃過辣椒而已忘記量沒有加香油聞著味道也是鹹辣鹹辣的

留言

共 7 則

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Ariel Ho
如果裡面的辣椒吃完了醬油還可以重複再泡新辣椒進去嗎？
2 years ago
Ariel Ho
我發現加香油更好吃👍👍👍
2 years ago
Ariel Ho
請問加鹽會不會變更鹹？
2 years ago
作者靖潔的日常烹調😋
加鹽會更鹹沒錯，但，這個鹹味更提香更好吃。你可以做少一點試試，嚐嚐加與不加鹽的差別。
2 years ago

Liang Jeng Shiau
曾經在麵攤吃過很好吃的醬油辣椒，跟你的看起來一模一樣，甜辣鹹香。
2 years ago
維尼淇淇
請問冷凍過的辣椒可以做嗎
3 years ago
作者靖潔的日常烹調😋
我用冷凍的辣椒就會3天內把它吃掉。不要放太久。
3 years ago
Ruby Hung
您好，請問為何要加鹽巴呢！
6 years ago
作者靖潔的日常烹調😋
加鹽更耐放😜。如果很快就用完的話，不加鹽也可。你試試看加鹽的辣椒直接夾一小圈（不用再沾醬油）和水餃一起吃，很好吃哦！純屬個人喜好。調味可隨自己喜好增減。
3 years ago
小伊
請問一下，辣椒是要洗乾淨後再等乾了再製作出來嗎
6 years ago
作者靖潔的日常烹調😋
沒錯，生辣椒要洗過放乾。
6 years ago