ღ小吟愛做菜ღ 自製客家鹹豬肉『蒜苗炒鹹豬肉片』

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就因為老公跟我都好客
過年~過節我都會自行醃製客家鹹豬肉
不管是煎~炒~炸~烤都是可以的
下酒菜也是配飯吃的最好主菜
一次醃製個幾條三層肉
尤其在過年來一盤正是對時~正對味
隨時都可以應付家中的客人
甚至送禮都可以喔~~~
※烤肉用鹹豬肉夾土司都超級棒

食材

醃肉粉&米酒比例 1:10
蒜頭 10瓣
鹽巴 適量
黑胡椒粒 適量
  • 1 新光牌~醃鹹豬肉粉
  • 2 三層黑豬肉不洗水(禁止有生水) 洗了水就是怕酸敗不耐放~不然你用冷開水洗也可以
  • 3 取一個大的保鮮盒→裝入所有調配料→充分攪拌均勻→放入豬肉→醃製料要蓋過豬肉→蓋上保鮮蓋後放入冰箱→約12小時~至3天
  • 4 取出後可用不管是煎~炒~炸~烤都是可以的
  • 5 不管是煎~炒~炸~烤都可以沾薑醋/蒜末醋或壽司醋吃的,味道更棒
  • 6 炒蒜苗也是一道佳餚喔~~
  • 7 炒蒜苗~蒜苗鮮切斜片段爆香→加入鹹豬肉片同時爆香→鍋邊淋上少許米酒→是鹹淡→起鍋
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2012/09/02 發表 1.7 萬 瀏覽

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討論共 7 則

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醃好後可以保存多久??放冷凍保存嗎???

5 年前
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對不起有一點沒問到醃肉粉與豬肉的比例是多少@@感恩喔。

5 年前
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請問新光牌醃肉粉那裡買的到。

5 年前
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醃肉粉&米酒比例~~醃肉粉跟米酒的比例1:10因為有2項分開寫(其實是相同的)
我已改好~謝謝

5 年前
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醃肉粉&米酒比例~~醃肉粉跟米酒的比例1:10因為有2項分開寫(其實是相同的)
我已改好~謝謝

5 年前
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請問你的醃料寫二種...??
醃肉粉/米酒比例1:10
米酒/醃肉粉比例1:10
是要用那一種?

5 年前
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食材的第一個跟第二個怪怪的耶~

5 年前