ღ小吟愛做菜ღ 自製客家鹹豬肉『蒜苗炒鹹豬肉片』

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描述

就因為老公跟我都好客
過年~過節我都會自行醃製客家鹹豬肉
不管是煎~炒~炸~烤都是可以的
下酒菜也是配飯吃的最好主菜
一次醃製個幾條三層肉
尤其在過年來一盤正是對時~正對味
隨時都可以應付家中的客人
甚至送禮都可以喔~~~
※烤肉用鹹豬肉夾土司都超級棒

食材

步驟

  • 新光牌~醃鹹豬肉粉

    新光牌~醃鹹豬肉粉

  • 三層黑豬肉不洗水(禁止有生水)
洗了水就是怕酸敗不耐放~不然你用冷開水洗也可以

    三層黑豬肉不洗水(禁止有生水) 洗了水就是怕酸敗不耐放~不然你用冷開水洗也可以

  • 取一個大的保鮮盒→裝入所有調配料→充分攪拌均勻→放入豬肉→醃製料要蓋過豬肉→蓋上保鮮蓋後放入冰箱→約12小時~至3天

    取一個大的保鮮盒→裝入所有調配料→充分攪拌均勻→放入豬肉→醃製料要蓋過豬肉→蓋上保鮮蓋後放入冰箱→約12小時~至3天

  • 取出後可用不管是煎~炒~炸~烤都是可以的

    取出後可用不管是煎~炒~炸~烤都是可以的

  • 不管是煎~炒~炸~烤都可以沾薑醋/蒜末醋或壽司醋吃的,味道更棒

    不管是煎~炒~炸~烤都可以沾薑醋/蒜末醋或壽司醋吃的,味道更棒

  • 炒蒜苗也是一道佳餚喔~~

    炒蒜苗也是一道佳餚喔~~

  • 炒蒜苗~蒜苗鮮切斜片段爆香→加入鹹豬肉片同時爆香→鍋邊淋上少許米酒→是鹹淡→起鍋

小撇步

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留言

共 7 則
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  • 屏兒
    屏兒

    醃好後可以保存多久??放冷凍保存嗎???

  • 沈素鳳
    沈素鳳

    對不起有一點沒問到醃肉粉與豬肉的比例是多少@@感恩喔。

  • 沈素鳳
    沈素鳳

    請問新光牌醃肉粉那裡買的到。

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