玫瑰醬香芒優格奶酪
描述
很適合夏天食用的一道冰涼甜點，只要注意吉利丁凝固比例，奶酪的作法很簡單，吉利丁1克對50g液體。這次加了優格，每5g吉利丁多加50g優格，軟硬度很剛好。
因為要做出不同層次，所以同樣的作法要做兩次待涼。
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份量
4
人份
食材
步驟
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玫瑰醬優格奶酪部份材料
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吉利丁片，一片一片放入冰塊水中浸軟，切記一定每片要分開，否則會都粘在一起，下鍋時會不容易攪散。泡冰水避免吉利丁片在常溫水中融化掉，會降低成品的凝固力。
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鮮奶和砂糖入鍋小火加熱至砂糖完全融化
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泡軟的吉利丁片擰乾，放入鍋內，快速攪拌均勻後熄火。吉利丁加熱溫度過高會使的吉利丁凝固能力下降。
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熄火加入優格和玫瑰醬攪拌均勻
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攪拌均勻
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注入容器內，放入冰箱冷藏使其凝固。 我使用容量260ml維士忌酒杯盛裝
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奶酪主體材料
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鍋內置入鮮奶和蜂蜜攪拌均勻
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續上步驟接著放入軟化的吉利丁片，拌勻就好，熄火
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加入福樂好優頂級牛奶優酪拌勻
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為避免優格不易攪勻而結塊，過篩
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稍早前做的玫瑰花醬奶酪體冷藏3小時已經凝固，注入奶酪主體，要完全凝固才不會上下全部混成一體了。
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過篩後趁熱儘快注入杯中，放進冰箱冷藏3小時。
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芒果255g，取出部份切丁，其他放入果汁機打成泥
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芒果泥和芒果丁加15g砂糖入鍋煮，讓芒果中的水份略為蒸發掉。芒果泥放涼後加入半顆檸檬汁，可以增添芒果風味的層次。(糖量視水果本身甜度和個人喜好調整)
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隔天中午,奶酪體更紮實了
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我不喜歡吃太甜，配方的甜度已經減掉許多了。 顏色和口味豐富層次，軟硬度很剛好，底部淡淡玫瑰花香，主體優格微酸，最上面酸甜水果香氣。
