【家常蔡】橙汁雞腿排 香脆的雞皮配上軟嫩多汁的雞腿排 相信是很多人的最愛 搭配上微酸的橙汁醬 除了可以平衡一下雞油的油膩感外 也能夠增加另一種特別的香氣 - Life &amp...

【家常蔡】橙汁雞腿排


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香脆的雞皮配上軟嫩多汁的雞腿排
相信是很多人的最愛
搭配上微酸的橙汁醬
除了可以平衡一下雞油的油膩感外
也能夠增加另一種特別的香氣

- Life & Cooking / Lin's 廚房日記

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
醃料
適量
適量
2瓣
橙汁醬
少許
適量
  • 1
    去骨雞腿排先用醃料醃製15-20分鐘
  • 2
    平底鍋熱鍋,不加油放入去骨雞腿排(雞皮面朝下),以中小火煎至雞皮呈金黃微脆
  • 3
    翻面後間約5-6分鐘,確認熟後先取出備用
  • 4
    留下少許雞油放入橙汁醬的材料,先用大火煮滾後轉中小火慢煮。視個人喜好決定濃稠度即可
  • 5
    雞腿排切塊後淋上煮好的橙汁醬即可
小撇步

Tip:用叉子叉入肉最厚的地方約2秒,放到嘴唇下方。若覺得燙就表示肉差不多熟了

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2018/07/30 發表 6,043 瀏覽
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