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日式燒肉飯

日式燒肉飯

描述

燒肉是我們家便當的家常菜，前陣子幫朋友慶生也煮了這道，頗受好評，決定記錄下食譜。

1,152 說讚 1 一起做 2 留言

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 先放上今天的兩位主角，今天用全聯的豬五花火鍋肉片。

    先放上今天的兩位主角，今天用全聯的豬五花火鍋肉片。

  • 起一鍋，乾鍋放入肉片，以小火將肉片的油花逼出，注意眼睛盯著肉片，一看到肉片兩面無血水馬上拿起備用。

    起一鍋，乾鍋放入肉片，以小火將肉片的油花逼出，注意眼睛盯著肉片，一看到肉片兩面無血水馬上拿起備用。

  • 肉片拿起後，以豬肉的油炒洋蔥，此時可轉中火。

    肉片拿起後，以豬肉的油炒洋蔥，此時可轉中火。

  • 洋蔥炒軟至半透明時，倒入調好的醬汁煮滾。

    洋蔥炒軟至半透明時，倒入調好的醬汁煮滾。

  • 帶醬汁煮滾後放入備用的肉片，讓肉片沾上色。

    帶醬汁煮滾後放入備用的肉片，讓肉片沾上色。

  • 肉片入味上色可先鋪在熱騰騰的飯上，讓鍋裡的醬汁繼續煮。

    肉片入味上色可先鋪在熱騰騰的飯上，讓鍋裡的醬汁繼續煮。

  • 待醬汁煮至濃稠即可關火，將醬汁均勻淋上。

    待醬汁煮至濃稠即可關火，將醬汁均勻淋上。

  • 撒點芝麻、海苔增加香氣（這邊用的是小磨坊吃飯珍青鬆）。

    撒點芝麻、海苔增加香氣（這邊用的是小磨坊吃飯珍青鬆）。

  • 今天順道捏了燒肉握壽司，再配上啤酒，很舒服！

    今天順道捏了燒肉握壽司，再配上啤酒，很舒服！

小撇步

此食譜醬汁比例為－鰹魚露：香菇素蠔油：味醂：米酒＝5 : 1 : 1 : 2.5，可依個人口味調整。

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屁心的小窩廚房 61 食譜 305 粉絲

那年在紐約獨自旅行，想念家鄉菜而開始動手煮食，不料就這樣愛上，每當心煩時，心思就會飄向今天該煮什麼好呢? 而獲得短暫紓壓。 煮食是一種興趣，也是生活的一部分。

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