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屁心的小窩廚房
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日式燒肉飯

日式燒肉飯

描述

燒肉是我們家便當的家常菜,前陣子幫朋友慶生也煮了這道,頗受好評,決定記錄下食譜。

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 先放上今天的兩位主角,今天用全聯的豬五花火鍋肉片。

    先放上今天的兩位主角,今天用全聯的豬五花火鍋肉片。

  • 起一鍋,乾鍋放入肉片,以小火將肉片的油花逼出,注意眼睛盯著肉片,一看到肉片兩面無血水馬上拿起備用。

    起一鍋,乾鍋放入肉片,以小火將肉片的油花逼出,注意眼睛盯著肉片,一看到肉片兩面無血水馬上拿起備用。

  • 肉片拿起後,以豬肉的油炒洋蔥,此時可轉中火。

    肉片拿起後,以豬肉的油炒洋蔥,此時可轉中火。

  • 洋蔥炒軟至半透明時,倒入調好的醬汁煮滾。

    洋蔥炒軟至半透明時,倒入調好的醬汁煮滾。

  • 帶醬汁煮滾後放入備用的肉片,讓肉片沾上色。

    帶醬汁煮滾後放入備用的肉片,讓肉片沾上色。

  • 肉片入味上色可先鋪在熱騰騰的飯上,讓鍋裡的醬汁繼續煮。

    肉片入味上色可先鋪在熱騰騰的飯上,讓鍋裡的醬汁繼續煮。

  • 待醬汁煮至濃稠即可關火,將醬汁均勻淋上。

    待醬汁煮至濃稠即可關火,將醬汁均勻淋上。

  • 撒點芝麻、海苔增加香氣(這邊用的是小磨坊吃飯珍青鬆)。

    撒點芝麻、海苔增加香氣(這邊用的是小磨坊吃飯珍青鬆)。

  • 今天順道捏了燒肉握壽司,再配上啤酒,很舒服!

    今天順道捏了燒肉握壽司,再配上啤酒,很舒服!

小撇步

此食譜醬汁比例為-鰹魚露:香菇素蠔油:味醂:米酒=5 : 1 : 1 : 2.5,可依個人口味調整。

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屁心的小窩廚房 61 食譜 305 粉絲

那年在紐約獨自旅行,想念家鄉菜而開始動手煮食,不料就這樣愛上,每當心煩時,心思就會飄向今天該煮什麼好呢? 而獲得短暫紓壓。 煮食是一種興趣,也是生活的一部分。

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