超好吃烤布蕾💕
描述
超順口的的布蕾 加上沒有完全融化的砂糖 這是我目前吃過最好吃的烤布蕾耶🙈
還不心動嗎 趕快動手做吧～
份量
4
人份
熱量
步驟
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將食材準備好 並預熱烤箱160度
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在一個大鍋子內加入4分之2的水 煮滾 同時將蛋黃全部加入鮮奶油內 攪拌均勻放至旁邊備用
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水滾了後開小火 拿出另一個較小的碗或鍋子（我是使用小鋼盆）放在煮滾的熱水上⚠️不要被熱水燙傷手哦 在鋼盆內倒入牛奶及砂糖 隔水加熱至看不見砂糖顆粒後關火
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火關了後再在小鋼盆內加入剛剛的鮮奶油+蛋黃 快速攪拌均勻 這時將小鋼盆從熱水中取出 ⚠️鋼盆很燙 不要徒手拿取 建議戴隔熱手套⚠️ 用曬網過濾布蕾糊 約3～4次
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將過濾完的布蕾糊平均裝入容器內 並在放布蕾的烤盤上倒約1公分的水 送入烤箱160度烤35～40分鐘
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熟了後取出放涼 再放入冰箱冷藏 冰4小時 等到時間到了 可以選擇直接吃 或在布蕾表面灑上砂糖 再用烤箱烤約10分鐘 烤好後送進冰箱冰15分 就可以享用囉❤️
小撇步
若家裡有噴槍可以直接用噴槍噴在砂糖上 直到砂糖融化
