超好吃烤布蕾💕

安
8 食譜 21 粉絲

超順口的的布蕾 加上沒有完全融化的砂糖 這是我目前吃過最好吃的烤布蕾耶🙈
還不心動嗎 趕快動手做吧~

份量
4 人份

食材

布蕾糊
3個
150g
100g
30g
布蕾表面
適量
  • 將食材準備好 並預熱烤箱160度

    將食材準備好 並預熱烤箱160度

  • 在一個大鍋子內加入4分之2的水 煮滾
同時將蛋黃全部加入鮮奶油內
攪拌均勻放至旁邊備用

    在一個大鍋子內加入4分之2的水 煮滾 同時將蛋黃全部加入鮮奶油內 攪拌均勻放至旁邊備用

  • 水滾了後開小火
拿出另一個較小的碗或鍋子(我是使用小鋼盆)放在煮滾的熱水上⚠️不要被熱水燙傷手哦
在鋼盆內倒入牛奶及砂糖 隔水加熱至看不見砂糖顆粒後關火

    水滾了後開小火 拿出另一個較小的碗或鍋子(我是使用小鋼盆)放在煮滾的熱水上⚠️不要被熱水燙傷手哦 在鋼盆內倒入牛奶及砂糖 隔水加熱至看不見砂糖顆粒後關火

  • 火關了後再在小鋼盆內加入剛剛的鮮奶油+蛋黃
快速攪拌均勻
這時將小鋼盆從熱水中取出
⚠️鋼盆很燙 不要徒手拿取 建議戴隔熱手套⚠️
用曬網過濾布蕾糊 約3~4次

    火關了後再在小鋼盆內加入剛剛的鮮奶油+蛋黃 快速攪拌均勻 這時將小鋼盆從熱水中取出 ⚠️鋼盆很燙 不要徒手拿取 建議戴隔熱手套⚠️ 用曬網過濾布蕾糊 約3~4次

  • 將過濾完的布蕾糊平均裝入容器內
並在放布蕾的烤盤上倒約1公分的水
送入烤箱160度烤35~40分鐘

    將過濾完的布蕾糊平均裝入容器內 並在放布蕾的烤盤上倒約1公分的水 送入烤箱160度烤35~40分鐘

  • 熟了後取出放涼
再放入冰箱冷藏 冰4小時
等到時間到了 可以選擇直接吃 或在布蕾表面灑上砂糖 再用烤箱烤約10分鐘 烤好後送進冰箱冰15分
就可以享用囉❤️

    熟了後取出放涼 再放入冰箱冷藏 冰4小時 等到時間到了 可以選擇直接吃 或在布蕾表面灑上砂糖 再用烤箱烤約10分鐘 烤好後送進冰箱冰15分 就可以享用囉❤️

小撇步

若家裡有噴槍可以直接用噴槍噴在砂糖上 直到砂糖融化

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安
8 食譜 21 粉絲

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留言

共 10 則
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  • Jenny

    Jenny

    請問撒上糖後再進烤箱,需要隔水嗎?還是直接放進烤箱?

  • 吳宜珊

    吳宜珊

    我想請問可以烤完直接撒糖再烤不用拿去冰嗎?

  • 零落淚

    零落淚

    請問一下成品起來數量是大概幾個呢

    大約是6個喔 但還是得依照您使用的容器大小❤️

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