椒麻魚排 悶熱的夏天,做什麼都不帶勁,只想大啖又酸又辣的料理,暢快的喝上冰涼的啤酒?以最簡單的做法及食材準備這道開胃又爽口的椒麻魚片最好不過了!而這特別在盤底舖上洋...

椒麻魚排


菲妮小廚
267 食譜 779 粉絲
收藏 75 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

悶熱的夏天,做什麼都不帶勁,只想大啖又酸又辣的料理,暢快的喝上冰涼的啤酒?以最簡單的做法及食材準備這道開胃又爽口的椒麻魚片最好不過了!而這特別在盤底舖上洋葱,當淋上醬汁冰鎮後的洋葱絲吸附滿滿的醬汁無論在味道及口感上都是絕妙好滋味。

食材
2條
4瓣
1條
適量
少許
1大匙
1大匙
醬料
2大匙
2大匙
2大匙
  • 1
    辣椒去籽末。蒜瓣切末。香菜切小段。再與所有醬料拌勻。(檸檬汁比例可依喜愛的酸度做調整)
  • 2
    洋葱切細,泡冰水約半小時後,瀝乾備用。
  • 3
    加入約2大匙小磨坊葱風味油熱鍋。
  • 4
    •先將魚肉以米酒及白胡椒粉醃漬約10~20分鐘。 •待鍋熱將已均勻上好太白粉的魚片放入油煎。
  • 5
    將魚肉煎至兩面金黃肉熟後起鍋。
  • 6
    洋葱絲鋪放於盤底再將魚片放上。
  • 7
    最後淋上步驟1拌均的醬料即可。
小撇步

√魚肉上些許太白粉可避免油煎時沾鍋也可讓魚肉保持完整。
√魚片不要切太薄,避免魚肉散掉。
√為降低鯛魚魚片的腥味,可將邊緣較深紅的部位切除。

2018/07/27 發表 1,085 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
菲妮小廚
267 食譜 779 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

減肥餐芒果普格義大利麵醬牛肉麵洛神花百香果早午餐泡麵馬卡龍火龍果微波爐虎牌電子鍋芭樂滷味獅王洗碗精鳳梨酥南瓜濃湯棉花糖飛利浦IH電子鍋涼拌小黃瓜檸檬壽司便當史雲生雞湯舒肥機紅豆3M真空保鮮盒水波爐奇亞籽冰淇淋WMF快力鍋臭豆腐秋葵燒肉芋頭土豆枸杞披薩Bosch廚師機奇異果鑄鐵鍋蛋捲拉麵蜂蜜壽喜燒素食迷迭香水果鮑魚鳳梨