酥炸丁香魚

海鮮公主小舖
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丁香魚含有豐富鈣質來補充身體的鈣質
極致的香氣搭配香醇啤酒,美味指數更升級灑胡椒鹽就可以當零嘴吃一口接一口很涮嘴~

份量
5 人份
時間
30 分鐘

食材

500g
調味料
5g
100g
  • 丁香魚解凍洗淨瀝乾加鹽醃漬約20分鐘

    丁香魚解凍洗淨瀝乾加鹽醃漬約20分鐘

  • 鍋內放入油視量遞增減油量需淹過食材  

將鍋內油加熱180度接這把醃漬好的丁香魚裹上地瓜粉 等油溫升起來 約180度 丁香魚即可下鍋

    鍋內放入油視量遞增減油量需淹過食材 將鍋內油加熱180度接這把醃漬好的丁香魚裹上地瓜粉 等油溫升起來 約180度 丁香魚即可下鍋

  • 下鍋前請先把魚身的粉稍微拍掉些,不要太多粉下鍋 
下鍋後大概30秒在去翻動它以免掉粉

    下鍋前請先把魚身的粉稍微拍掉些,不要太多粉下鍋 下鍋後大概30秒在去翻動它以免掉粉

  • 炸到稍微金黃起鍋瀝油  等油溫升高到微滾狀態
下鍋在進行二次逼油也可以使丁香更加酥脆  
炸到金黃色即可起鍋~

    炸到稍微金黃起鍋瀝油 等油溫升高到微滾狀態 下鍋在進行二次逼油也可以使丁香更加酥脆 炸到金黃色即可起鍋~

  • 起鍋後再撒上胡椒鹽 香噴[噴  炸丁香魚 就完成~

    起鍋後再撒上胡椒鹽 香噴[噴 炸丁香魚 就完成~

小撇步

油溫一定要夠魚才能下鍋否則炸起來會很不好看散散的

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