快速煎香腸 通常炸過香腸的油不能再用,而且油太少容易焦,所以用水蒸氣煎既健康又快速,跟水煎蔥油餅同概念,用水逼出食材本身的油

快速煎香腸


不良煮婦Betty Chao
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通常炸過香腸的油不能再用,而且油太少容易焦,所以用水蒸氣煎既健康又快速,跟水煎蔥油餅同概念,用水逼出食材本身的油

份量
5 人份
時間
15 分鐘
食材
5條
  • 1
    市場肉攤買回來的香腸沖洗一下表面,不要剪開直接下鍋煎,肉汁才不會流失
  • 2
    開中小火熱鍋後,加入1/3杯水
  • 3
    蓋上鍋蓋
  • 4
    水收乾,打開鍋蓋,用剪刀剪開,條條分明
  • 5
    轉小火,用鏟子不停翻動逼出油,若要加速上色,此時可以加點油入鍋
  • 6
    完成了,香噴噴的多汁香腸可以吃囉
  • 7
    鍋底留下多餘的油不入肚
小撇步

1.我喜歡在有信用的肉攤買香腸,沒有放防腐劑和亞硝酸鹽,有高粱酒味道,比超市冷藏香腸好吃健康
2.水收乾之後,一定要一直翻滾,上色才會均勻

2018/07/24 發表 4,822 瀏覽
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