小花奶油比斯吉 下午時光,廚房裡飄散著麥香混搭著奶香,小小的烤比斯吉,善用麵粉、奶油、鮮奶和酵母粉就是麵糰的主要成份,簡單混合塑形就能烘烤的小點心,搭配紅茶或是鮮奶茶,滿...

小花奶油比斯吉


ching
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下午時光,廚房裡飄散著麥香混搭著奶香,小小的烤比斯吉,善用麵粉、奶油、鮮奶和酵母粉就是麵糰的主要成份,簡單混合塑形就能烘烤的小點心,搭配紅茶或是鮮奶茶,滿足每個想吃點心的味蕾。

份量
10 人份
時間
30 分鐘
食材
220ml
1小匙
1小匙
  • 1
    將無鹽奶油放入鍋中,以小火溫度融化奶油。
  • 2
    加入中筋麵粉。
  • 3
    加入鹽巴。
  • 4
    加入酵母粉。
  • 5
    加入鮮奶。
  • 6
    將所有食材拌勻,因為比斯吉是一種不能前置發酵的麵包體,所以拌勻就好,不需要過多的揉麵糰動作。
  • 7
    將麵糰撖平,折三折,再撖平,重覆3-4次,這個動作是為了讓比斯吉更有層次。
  • 8
    將麵糰撖平約厚1cm,用壓花器(我使用小花形狀,您也可以直接使用圓型來製作)壓出形狀。
  • 9
    將壓好的小花比斯吉麵糰排放在烤盤上。
  • 10
    在麵糰上抹上少量的無鹽奶油,可以讓烤出來的比斯吉看來更美味、聞來更有奶油香。
  • 11
    烤箱預熱230度c,以230度c烤15分鐘就完成啦~
  • 12
    小點心上桌嘍~
小撇步

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2018/07/24 發表 1,102 瀏覽
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需要预热多久呢?

a year ago
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作者回應

因為我的烤箱有預熱功能,所以不太確定預熱時間。

a year ago

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