越南雞絲河粉
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因為實在太愛吃了，索性自己動手做免得一天到晚氣噗噗。其實越南河粉有很多作法，好不好吃的關鍵在於湯底的熬製，配料的部分有的會放香菜、芹菜，有的會放番茄，喜愛與否很看個人口味。
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1洋蔥切絲、九層塔洗淨、豆芽和青江菜洗淨、紅辣椒切段、蒜頭拍扁剝皮、河粉用水浸泡半小時。
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2燒一鍋水沸騰後放入雞骨和雞胸肉熬製至少一小時，以黑胡椒粉和鹽巴調味。
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3雞胸肉撈起放涼後手撕成絲備用。
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4放入河粉、豆芽和青江菜燙熟撈出備用後。
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5先在碗裡倒入少許魚露後，把河粉、豆芽和青江菜倒入與魚露攪拌均勻，撒入洋蔥絲、九層塔和雞絲。
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6最後把湯底沖入碗中，擠上檸檬汁就可享用囉！
小撇步
P/S：雞絲可以牛肉/海鮮替換
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