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戚風蛋糕


魚魚(❁´ω`❁)
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時間
15 分鐘
食材
  • 1
    將牛奶、細砂1加入蛋黃鍋拌勻後 把低粉和泡打過篩進去拌勻 無顆粒後加沙拉油攪拌至看不到油 放在一旁
  • 2
    蛋白加鹽打發 蛋白打到起大泡泡後加3分之1的糖 中泡泡後加3分之1的糖 小泡泡後加3分之1的糖 在紋路形成以前加完糖 要打到挺
  • 3
    蛋白打發後加3分之1到蛋黃拌勻讓兩盆比重差不多 最後加在一起(直上直下的拌勻 放入擠花袋中擠到容器裡(要從底部擠不要向上移動 就可以進烤箱 上火170 下火150
  • 4
    餡料: 動物性鮮奶油和糖一起打發 糖分三次加
  • 5
    蛋糕烤好後挖個小洞擠餡料 在上面灑防潮糖粉
小撇步

打餡料時如果家裡太熱的話可以在盆子底下墊冰塊
每個人家中烤箱溫度不同還是需要注意溫度避免失敗喔

2018/07/19 發表 5,892 瀏覽
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魚魚(❁´ω`❁)
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討論共 3 則

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請問 烤箱沒分上下溫度呢?
那要幾度?

7 months ago
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這大概是幾個的份量嗎

7 months ago
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請問 烤箱要幾度?

a year ago
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作者回應

上火170
下火150

a year ago

大家都在查

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