戚風蛋糕
時間
45
分鐘
食材
步驟
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將牛奶、細砂1加入蛋黃鍋拌勻後 把低粉和泡打過篩進去拌勻 無顆粒後加沙拉油攪拌至看不到油 放在一旁
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蛋白加鹽打發 蛋白打到起大泡泡後加3分之1的糖 中泡泡後加3分之1的糖 小泡泡後加3分之1的糖 在紋路形成以前加完糖 要打到挺
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蛋白打發後加3分之1到蛋黃拌勻讓兩盆比重差不多 最後加在一起（直上直下的拌勻 放入擠花袋中擠到容器裡（要從底部擠不要向上移動 就可以進烤箱 上火170 下火150
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餡料： 動物性鮮奶油和糖一起打發 糖分三次加
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蛋糕烤好後挖個小洞擠餡料 在上面灑防潮糖粉
小撇步
打餡料時如果家裡太熱的話可以在盆子底下墊冰塊
每個人家中烤箱溫度不同還是需要注意溫度避免失敗喔
