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瑜璃的Tucker Table
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腰果雞丁

腰果雞丁
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食材

步驟

  • 將腰果，大蒜，及切好段狀的蔥，備用。

    將腰果，大蒜，及切好段狀的蔥，備用。

  • 將雞胸肉切成要的大小形狀，用醬油、米酒、太白粉醃製，醃製30分鐘至1小時。

    將雞胸肉切成要的大小形狀，用醬油、米酒、太白粉醃製，醃製30分鐘至1小時。

  • 到油，將雞肉塊放入，邊炒至熟，成起來備用。

    到油，將雞肉塊放入，邊炒至熟，成起來備用。

  • 重新熱鍋，倒入油，加入大蒜、花椒爆香，香氣出現後，倒入一點醬油、烏醋，滾炒。消氣開始四溢，將雞肉、腰果、及蔥加入翻炒，再到一點米酒，翻炒至收汁即可。

    重新熱鍋，倒入油，加入大蒜、花椒爆香，香氣出現後，倒入一點醬油、烏醋，滾炒。消氣開始四溢，將雞肉、腰果、及蔥加入翻炒，再到一點米酒，翻炒至收汁即可。

  • 雞肉和腰果會呈現很亮的顏色，這樣就是收汁完成囉！也就代表可以上桌開動享用了。

    雞肉和腰果會呈現很亮的顏色，這樣就是收汁完成囉！也就代表可以上桌開動享用了。

小撇步

腰果可以買已炒熟的，會比較方便喔！😊
如果是沒熟的，就把生腰果擺平在烤盤上，放入烤箱，以180度烤至20-30分鐘，腰果變色就可以。

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共 1 則
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  • 吃貨的媽
    吃貨的媽

    若孩子要吃不加花椒是否可以呢？謝謝

    瑜璃的Tucker Table
    作者瑜璃的Tucker Table

    可以喔！把花椒去掉就可以了（花椒只是提升香氣而已）😊 如果想吃清淡一點，第二次拌炒（第四步驟）時，醬油可以省略或是加少許就可以囉！

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