三杯杏鮑菇 米奇林-EL 31 食譜 120 粉絲 追蹤 547 說讚 9 一起做 1 留言 讚 收藏 描述 配飯下酒好菜 份量 6 人份 時間 30 分鐘 食材 杏鮑菇 一袋 薑(切薄片) 多 蒜頭 8-10顆 九層塔 一把 醬油膏 適量 蠔油 適量 米酒 一米杯 冰糖 少許 辣椒 半小條 麻油 1.5大匙 步驟 倒入麻油和沙拉油,熱鍋後加入薄薑片煸炒(轉小火),慢慢煸至薑片邊緣捲捲的在加入蒜頭 把薑片推邊邊,蒜頭放中間煸炒至成金黃色,再加入杏鮑菇並轉中火翻炒。(不用加水,菇類會自行產生水分) 加入蠔油、醬油翻炒後,再加米酒、冰糖,翻炒拌勻後,轉小火收汁。 試味道,不夠鹹加醬油膏;太鹹加冰糖。味道ok後熄火加入辣椒和九層塔翻炒。完成 小撇步 愛吃辣的,可於蒜頭爆香時加入辣椒。 9,828 瀏覽 2018/07/17 發表