三杯杏鮑菇

米奇林-EL
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描述

配飯下酒好菜

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

一袋
8-10顆
一把
適量
適量
一米杯
少許
半小條
1.5大匙

步驟

  • 倒入麻油和沙拉油,熱鍋後加入薄薑片煸炒(轉小火),慢慢煸至薑片邊緣捲捲的在加入蒜頭

    倒入麻油和沙拉油,熱鍋後加入薄薑片煸炒(轉小火),慢慢煸至薑片邊緣捲捲的在加入蒜頭

  • 把薑片推邊邊,蒜頭放中間煸炒至成金黃色,再加入杏鮑菇並轉中火翻炒。(不用加水,菇類會自行產生水分)

    把薑片推邊邊,蒜頭放中間煸炒至成金黃色,再加入杏鮑菇並轉中火翻炒。(不用加水,菇類會自行產生水分)

  • 加入蠔油、醬油翻炒後,再加米酒、冰糖,翻炒拌勻後,轉小火收汁。

    加入蠔油、醬油翻炒後,再加米酒、冰糖,翻炒拌勻後,轉小火收汁。

  • 試味道,不夠鹹加醬油膏;太鹹加冰糖。味道ok後熄火加入辣椒和九層塔翻炒。完成

    試味道,不夠鹹加醬油膏;太鹹加冰糖。味道ok後熄火加入辣椒和九層塔翻炒。完成

小撇步

愛吃辣的,可於蒜頭爆香時加入辣椒。

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