三杯杏鮑菇
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配飯下酒好菜
份量
6
人份
時間
30
分鐘
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1倒入麻油和沙拉油，熱鍋後加入薄薑片煸炒（轉小火），慢慢煸至薑片邊緣捲捲的在加入蒜頭 -
2把薑片推邊邊，蒜頭放中間煸炒至成金黃色，再加入杏鮑菇並轉中火翻炒。（不用加水，菇類會自行產生水分）
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3加入蠔油、醬油翻炒後，再加米酒、冰糖，翻炒拌勻後，轉小火收汁。
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4試味道，不夠鹹加醬油膏；太鹹加冰糖。味道ok後熄火加入辣椒和九層塔翻炒。完成
小撇步
愛吃辣的，可於蒜頭爆香時加入辣椒。
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