三杯杏鮑菇 米奇林-EL 31 食譜 76 粉絲 追蹤 547 說讚 9 跟著做 1 留言 讚 收藏 描述 配飯下酒好菜 份量 6 人份 時間 30 分鐘 食材 杏鮑菇 一袋 薑（切薄片） 多 蒜頭 8-10顆 九層塔 一把 醬油膏 適量 蠔油 適量 米酒 一米杯 冰糖 少許 辣椒 半小條 麻油 1.5大匙 步驟 倒入麻油和沙拉油，熱鍋後加入薄薑片煸炒（轉小火），慢慢煸至薑片邊緣捲捲的在加入蒜頭 把薑片推邊邊，蒜頭放中間煸炒至成金黃色，再加入杏鮑菇並轉中火翻炒。（不用加水，菇類會自行產生水分） 加入蠔油、醬油翻炒後，再加米酒、冰糖，翻炒拌勻後，轉小火收汁。 試味道，不夠鹹加醬油膏；太鹹加冰糖。味道ok後熄火加入辣椒和九層塔翻炒。完成 小撇步 愛吃辣的，可於蒜頭爆香時加入辣椒。 2018/07/17 發表 9,046 瀏覽
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