韓式雜菜~涼涼吃更好吃

陳太太的菜菜味
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描述

韓式雜菜在韓國是喜慶料理,
講究五色(五行)蔬菜,
配菜要分別處理。
(備料真的很花時間😂)
這道菜更特別的是,
炒好後,放涼後更好吃😆
配菜可以自己搭,
基本上只要五色即可,
但一定會有的就是菠菜,紅蘿蔔及黑木耳,
其它的都可以自己搭配喔~😄
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

蛋皮
1顆
1大匙
1/4紅匙
1小匙
炒菠菜
半把(約80g)
半匙
炒什錦菜
炒豬(牛)肉
半大匙
灑個兩次
1/2小匙
炒冬粉醬汁
4大匙
5大匙
1.5匙
1大匙
1紅匙
1/4大匙
1/4紅匙
看全部食材 

步驟

  • 冬粉剪斷(約10公分)泡水1小時。蛋加入調味料,煎成蛋皮後切絲。舞菇撕開。青菜切段。其它食材全部切絲。

    冬粉剪斷(約10公分)泡水1小時。蛋加入調味料,煎成蛋皮後切絲。舞菇撕開。青菜切段。其它食材全部切絲。

  • 熱鍋,下蒜風味油,放入紅蘿蔔絲及洋蔥絲。

    熱鍋,下蒜風味油,放入紅蘿蔔絲及洋蔥絲。

  • 紅蘿蔔及洋蔥絲炒稍軟,放入舞菇,繼續炒至舞菇出水變軟。

    紅蘿蔔及洋蔥絲炒稍軟,放入舞菇,繼續炒至舞菇出水變軟。

  • 加入木耳炒至熟。

    加入木耳炒至熟。

  • 淋上半匙香油,炒什錦菜完成。起鍋盛碗備用。(感覺這只要加點醬油,鹽巴,味霖和胡椒粉,就可以變一道菜耶~)

    淋上半匙香油,炒什錦菜完成。起鍋盛碗備用。(感覺這只要加點醬油,鹽巴,味霖和胡椒粉,就可以變一道菜耶~)

  • 菠菜(我沒買到,用小松菜代替),一樣熱鍋,下1匙蒜風味油,炒軟。

    菠菜(我沒買到,用小松菜代替),一樣熱鍋,下1匙蒜風味油,炒軟。

  • 起鍋前淋上半小匙香油,炒菠菜(小松菜)完成,盛碗備用。

    起鍋前淋上半小匙香油,炒菠菜(小松菜)完成,盛碗備用。

  • 豬肉絲(牛肉絲),一樣熱鍋,下1匙蒜風味油,炒熟,淋上1匙醬油及胡椒粉,起鍋前淋上半匙香油,炒豬(牛)肉完全,盛碗備用。肉留在最後炒,不用洗鍋,原鍋待會炒冬粉,不會浪費炒肉留在鍋底的油脂及美味。

    豬肉絲(牛肉絲),一樣熱鍋,下1匙蒜風味油,炒熟,淋上1匙醬油及胡椒粉,起鍋前淋上半匙香油,炒豬(牛)肉完全,盛碗備用。肉留在最後炒,不用洗鍋,原鍋待會炒冬粉,不會浪費炒肉留在鍋底的油脂及美味。

  • 煮一鍋水,加入一大匙醬油,一匙糖,一匙香油,煮滾後,放入泡軟的韓式冬粉,煮軟(我的煮3分鐘ok,但還是建議自己看一下冬粉袋子上的煮法說明,不同牌子,煮的時間好像不一樣)

    煮一鍋水,加入一大匙醬油,一匙糖,一匙香油,煮滾後,放入泡軟的韓式冬粉,煮軟(我的煮3分鐘ok,但還是建議自己看一下冬粉袋子上的煮法說明,不同牌子,煮的時間好像不一樣)

  • 冬粉煮軟,用冰塊冰鎮後,倒去多餘水份,備用。好啦~食材都準備好了,炒混前,來個大合照吧~😆

    冬粉煮軟,用冰塊冰鎮後,倒去多餘水份,備用。好啦~食材都準備好了,炒混前,來個大合照吧~😆

  • 炒冬粉醬汁先調好。

    炒冬粉醬汁先調好。

  • 剛剛炒肉的鍋子續用,加入1/2大匙蒜風味油,再將冬粉倒入,將黏在鍋中的肉汁油脂一併炒入冬粉內。

    剛剛炒肉的鍋子續用,加入1/2大匙蒜風味油,再將冬粉倒入,將黏在鍋中的肉汁油脂一併炒入冬粉內。

  • 加入炒冬粉醬汁,稍煮至收一半汁。

    加入炒冬粉醬汁,稍煮至收一半汁。

  • 放入什錦菜,蛋絲及炒豬(牛)肉,拌勻。

    放入什錦菜,蛋絲及炒豬(牛)肉,拌勻。

  • 加入炒菠菜,續拌勻。

    加入炒菠菜,續拌勻。

  • 收汁至鍋底剩下一些,即可淋上一大匙香油及白芝麻,起鍋。

    收汁至鍋底剩下一些,即可淋上一大匙香油及白芝麻,起鍋。

  • 盛盤後,可以視個人喜好,再灑上白芝麻。好吃的韓式雜菜上桌了,放涼後更好吃。

    盛盤後,可以視個人喜好,再灑上白芝麻。好吃的韓式雜菜上桌了,放涼後更好吃。

小撇步

1.這道菜要放涼比較好吃,所以熱熱吃反而會覺得味道太重。
2.果糖的部份可以用水梨汁半顆代替。
3.我沒買到菠菜,所以就用小松菜代替。
4.這道菜很神奇,用了很多油,但吃起來完全不油,建議適量吃就好😂
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陳太太的菜菜味 387 食譜 3,315 粉絲

一個平凡的家庭主婦, 擁有一間不到兩坪的廚房, 想用平凡的食材, 做出任何人都可做出的平凡美味。 每一道菜都有感情, 每一道菜都有故事, 不需要花俏的工具, 只要有真食物與真心意。 歡迎來陳太太的菜菜味, 享受家庭親子美好食光~

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留言

共 1 則
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  • 莊雅筑
    莊雅筑

    請問韓國冬粉哪裡買的到

    我是在我們家附近韓國食品專賣店買的,他們好像也有網購。👉https://www.facebook.com/Koreashop.CO/

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