奶油蔥燒小洋芋

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迷你馬鈴薯小巧可愛,以奶油&香蔥香煎至金黃酥脆,撒點兒鹽與黑胡椒稍稍調味,蔥香與奶香好迷人,外酥內軟,讓人一口一口停不下來,整盤一下下就吃光光啦!
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食材

約1200ml
約15g
3瓣
3-4支
調味
1小匙
  • 準備好所有食材,迷你馬鈴薯連皮洗淨(部分較黑的地方可以削皮),蒜切末,蔥分蔥白蔥綠切成蔥花,

    準備好所有食材,迷你馬鈴薯連皮洗淨(部分較黑的地方可以削皮),蒜切末,蔥分蔥白蔥綠切成蔥花,

  • 取一鍋,倒水煮滾後,放入馬鈴薯,再煮至大滾後以中小火煮約15分鐘至熟軟,叉子可輕鬆插入後取出瀝乾水分

    取一鍋,倒水煮滾後,放入馬鈴薯,再煮至大滾後以中小火煮約15分鐘至熟軟,叉子可輕鬆插入後取出瀝乾水分

  • 以刀背將馬鈴薯輕拍壓扁(不要壓碎喔)

    以刀背將馬鈴薯輕拍壓扁(不要壓碎喔)

  • 取一平底煎鍋,倒入橄欖油(或植物油)約1大匙&奶油,放入蒜末、蔥白翻炒煸出香氣取出盛盤備用

    取一平底煎鍋,倒入橄欖油(或植物油)約1大匙&奶油,放入蒜末、蔥白翻炒煸出香氣取出盛盤備用

  • 將步驟3拍扁馬鈴薯放入煎鍋,以中火香煎

    將步驟3拍扁馬鈴薯放入煎鍋,以中火香煎

  • 香煎時,加入鹽、黑胡椒略調味,香煎至兩面金黃

    香煎時,加入鹽、黑胡椒略調味,香煎至兩面金黃

  • 起鍋前,倒入步驟4煸香過的蔥白蒜末、再撒上蔥綠稍微翻拌一下即完成

    起鍋前,倒入步驟4煸香過的蔥白蒜末、再撒上蔥綠稍微翻拌一下即完成

  • 蔥香&奶油香氣迷人的奶油蔥燒小洋芋迷人上桌!

    蔥香&奶油香氣迷人的奶油蔥燒小洋芋迷人上桌!

小撇步

**蒜末予蔥白煸香後先盛出,待馬鈴薯香煎至兩面金黃,再回鍋拌炒一下,比較不會跟馬鈴薯一起香煎時變焦
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