香菇肉燥 好久沒自己滷肉燥了,突然想到就來做吧!好香好吃好下飯吶!拌麵也不錯喔! 想吃多少滷多少也不用花太多時間😊

香菇肉燥


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好久沒自己滷肉燥了,突然想到就來做吧!好香好吃好下飯吶!拌麵也不錯喔!

想吃多少滷多少也不用花太多時間😊

時間
30 分鐘
食材
約2大碗
4朵
適量
少許
調味料
適量
少量
少量
少許
  • 1
    1.乾香菇泡水,軟後先切小丁。 2.起一炒鍋或平底鍋加油熱鍋,將絞肉放入炒熟,再加入香菇炒香。
  • 2
    加入適量油蔥和油蒜酥炒香後,倒入醬油拌炒(可視絞肉多寡來加),再加1~2碗水進去,再蓋鍋轉小火悶煮到滾。
  • 3
    滾後開鍋加少許油膏和蠔油調味,此時可試味道,若不夠鹹可加適量鹽調味,絞肉可持續滷到喜歡的口感即可起鍋。
  • 4
    拌麵時撒上一些新鮮的蔥花就更香了,喜歡吃辣的人也可加點辣醬👍
小撇步

若鹹度差很多,可以先加醬油提味 ,若只差一點就加鹽巴調味,以避免過於死鹹。
滷肉要拌飯或拌麵,所以調味要偏鹹一點才行喔!

2018/07/10 發表 4,557 瀏覽
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討論共 1 則

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怎麼保存比較好?

a year ago
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作者回應

這鹹度夠,冷藏一週內吃完都OK,若拿出來加熱要熱透就可再繼續放,若是想保存更久就冷凍,可分裝冷凍,分成一次可吃的量。

a year ago

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