螞蟻上樹 (雞胸肉版)
描述
經常冬粉炒好沒有馬上吃, 到要吃的時候, 就結成團難分離, 其實冬粉事前處理先用熱水泡過, 再用冷水沖涼, 去除表面澱粉, 就能少油輕鬆炒出不黏成團的螞蟻上樹喔~^^
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食材
步驟
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雞胸肉先切片, 再切條, 最後切成小丁 (取代我們做螞蟻上樹常用的豬絞肉)
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加入醃料抓勻至吸收水份, 倒入1大匙小磨坊風味油拌勻 (以利包附雞肉, 鎖住水份不乾柴)備用
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煮一鍋水, 水滾後關火, 放入冬粉泡軟, 取出沖涼, 瀝掉多餘水份, 剪成小段 (方便食用)
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取一炒鍋, 倒入2大匙小磨坊風味油, 鍋熱後, 放入爆香材料, 小火煸出香氣
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倒入雞肉, 改轉大火, 炒至由紅轉白
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倒入調味料煮勻煮滾
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倒入冬粉吸附湯汁...
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試味道? 依家人喜好調整鹹淡, 撒上蔥花即完成料理
![加入[醃料]抓勻至吸收水份, 倒入1大匙小磨坊風味油拌勻 (以利包附雞肉, 鎖住水份不乾柴)備用](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1259514%2F64eebe78881dd489.jpg&width=800)
![取一炒鍋, 倒入2大匙小磨坊風味油, 鍋熱後, 放入[爆香材料], 小火煸出香氣](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1259533%2Fe13e0616c44a86d2.jpg&width=800)
![倒入[調味料]煮勻煮滾](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1259534%2F0d2d28dfc0611678.jpg&width=800)
小撇步
有香才有味, 小磨坊蔥風味油保留紅蔥頭的香氣和營養, 讓主婦作菜更方便~^^
