茜蘭花炒雞腿肉

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我平時炒雞肉多數用太白粉,糖和蠔油鬍椒粉適量醃肉,不放鹽,放鹽醃肉炒出來會硬
.蠔油炒雞肉好滑嫩好味好食,茜蘭花爽口爽脆加上有幹蔥頭,蒜頭就更加有分放香味道.

食材

茜蘭花 150 克
胡蘿蔔 30克
雞腿1只 250克
½ 茶匙
雞湯 ¼ 杯
太白粉 1小匙
醃肉料:太白粉米酒各 1大匙
醃肉料醬油蠔油糖各 1小匙
調味
糖鹽白胡椒粉 少許
  • 1 步驟1雞腿去皮去骨洗淨.
  • 2 雞肉切球加入醃料拌勻,醃10分鐘.
  • 3 茜蘭花去莖梗留花,胡蘿蔔去皮洗淨斜切.幹蔥頭蒜頭去皮洗淨切碎. * 糖 ½ 茶匙雞湯 ¼ 杯太白粉 1小匙混合攪拌*
  • 4 開始煮菜. 鍋倒入適量的水煮沸, 放入少許鹽糖油和茜蘭花胡蘿蔔入鍋白灼煮沸.
  • 5 快速採取排出的水後用.
  • 6 再熱鍋倒入適量的油,加入¼杯切碎幹蔥頭蒜頭爆香。
  • 7 接著依序加入雞腿肉混合熱油攪拌,大約炒3 - 4分鐘至雞肉轉達到白黃色為成熟.
  • 8 加入茜蘭花胡蘿蔔煮沸,接著加入雞湯太白粉混合水攪拌煮沸.或減少湯汁收至半乾的.放入少許鹽蠔油/試味/調味/鬍椒粉適量. 攬勻上碟或者擺碟.
贊助

小撇步

多謝李錦記蠔油和金牛商標高級生粉/太白粉, 可令到我這碟雞肉香嫩可口,輕鬆料理簡單的味道.配上其它食材, 有單獨 的好滋 味. 食後精力充沛, 青春常在.

2012/08/26 發表 3,296 瀏覽

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Wendy Culinary Foods 是我.

5 年前
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5 年前