【家常菜】蔥爆豬肉

R.L. 料理研究室
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描述

佈滿大理石紋路松阪豬肉
是許多饕客們的最愛
肥瘦相間的花紋
造就了
肥而不膩 瘦而不柴
且帶點脆的特殊口感

松阪豬其實就是豬頸肉
價格相較於其他部位較為高一點
不過還是可以在菜市場買到啦
既然買了一塊相對不便宜的肉肉
就來好好的料理它吧

- Life & Cooking / Lin's 廚房日記

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

醃料
調味料

步驟

  • 豬頸肉切塊,餐巾紙擦乾後,放入醃料抓醃10-15分鐘

  • 熱鍋後加1小匙油,放入醃好的豬肉,煎至豬油逼出且肉8-9分熟

  • 取出豬肉備用,用湯匙撈出鍋中適量的油

  • 用剩下的油爆香蒜片跟蔥段(蔥白部分),再將豬肉放回炒一下。加入調味料炒勻

  • 加入蔥段(蔥綠部分)拌炒一下即可

小撇步

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我是R.L. (R-Lin) 一個沒受過專業烹飪與營養學科訓練的業餘料理人 為了能夠有更健康的生活 開始料理的自學之路 歡迎與我一起分享你/妳的食譜或是營養秘訣

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