【家常菜】蔥爆豬肉
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佈滿大理石紋路松阪豬肉
是許多饕客們的最愛
肥瘦相間的花紋
造就了
肥而不膩 瘦而不柴
且帶點脆的特殊口感
松阪豬其實就是豬頸肉
價格相較於其他部位較為高一點
不過還是可以在菜市場買到啦
既然買了一塊相對不便宜的肉肉
就來好好的料理它吧
- Life & Cooking / Lin's 廚房日記
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
豬頸肉
1-2片
蔥段
2-3支
蒜片
2-3瓣
醃料
米酒
1大匙
醬油
1/2大匙
太白粉
適量
調味料
醬油
1/2大匙
醬油膏
1-1.5大匙
香油
少許
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1豬頸肉切塊，餐巾紙擦乾後，放入醃料抓醃10-15分鐘
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2熱鍋後加1小匙油，放入醃好的豬肉，煎至豬油逼出且肉8-9分熟
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3取出豬肉備用，用湯匙撈出鍋中適量的油
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4用剩下的油爆香蒜片跟蔥段(蔥白部分)，再將豬肉放回炒一下。加入調味料炒勻
-
5加入蔥段(蔥綠部分)拌炒一下即可