涼拌干絲

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餐廳一小盤30以上 菜市場一大把10幾元 當然自己做囉

食材

干絲 1把
燙熟切段芹菜 切絲紅蘿蔔 適量
冷開水 適量
小蘇打粉 1小匙
拌料
冷開水柴魚粉鹽黑胡椒鹽香油 適量
  • 1 滾水中加入小蘇打粉 煮5分鐘以上 此動作可以讓干絲變較白 也較軟 市場剛買回來較硬較黃
  • 2 乘起後 用冷開水沖洗數次 洗掉小蘇打粉 拌料加入拌勻 即可
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小撇步

冰過更好ㄔㄛ 嗜辣者加個紅辣油 或加紅辣椒點綴也很棒

2012/08/26 發表 1.1 萬 瀏覽

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