酥炸肉丸子

Sidney的廚房樂園
374 食譜 9,352 粉絲

描述

外型可愛圓鼓鼓的肉丸子

很受孩子們的歡迎

外表炸的香酥,內部軟彈多汁

還加了細蔬菜增加風味與營養

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸

歡迎蒞臨我的粉絲團"Sidney的廚房樂園"
https://www.facebook.com/sidneysplayground

食材

300克
100克
一大匙
一大匙
一支
一小匙
1/2小匙
半顆
調味
1/2小匙
適量

步驟

  • 芹菜,胡蘿蔔,青蔥,切細碎;蝦仁切小丁狀(較有口感)

    芹菜,胡蘿蔔,青蔥,切細碎;蝦仁切小丁狀(較有口感)

  • 豬絞肉加鹽拌至有黏性,可用調裡機或手拌至有黏性

    豬絞肉加鹽拌至有黏性,可用調裡機或手拌至有黏性

  • 加入薑泥以及蒜泥還有雞蛋拌勻,且有香氣釋出

    加入薑泥以及蒜泥還有雞蛋拌勻,且有香氣釋出

  • 加入芹菜,胡蘿蔔,青蔥,蝦仁以及醬油與白胡椒拌勻

    加入芹菜,胡蘿蔔,青蔥,蝦仁以及醬油與白胡椒拌勻

  • 肉丸子餡即完成

    肉丸子餡即完成

  • 起一油鍋,讓油溫到達160-170度,160度時就可以開始準備將丸子塑成圓了,可以用手的虎口捏圓塑形,或是手拿一支湯匙塑成圓型,這次丸子大小約貢丸大小,好入口下鍋油炸的時間也不會太久

    起一油鍋,讓油溫到達160-170度,160度時就可以開始準備將丸子塑成圓了,可以用手的虎口捏圓塑形,或是手拿一支湯匙塑成圓型,這次丸子大小約貢丸大小,好入口下鍋油炸的時間也不會太久

  • 這次份量分兩批下油鍋,一次大量下油鍋會影響油溫影響成品

    這次份量分兩批下油鍋,一次大量下油鍋會影響油溫影響成品

  • 入油鍋炸2-3分鐘,湯匙壓肉丸子帶有彈性,可以轉大火,讓油溫升高,再炸15-20秒,表面金黃上色,即可起鍋

    入油鍋炸2-3分鐘,湯匙壓肉丸子帶有彈性,可以轉大火,讓油溫升高,再炸15-20秒,表面金黃上色,即可起鍋

  • 炸好的丸子可以靜置3-5分鐘,讓內部在更熟成些,讓汁液鎖在頭

    炸好的丸子可以靜置3-5分鐘,讓內部在更熟成些,讓汁液鎖在頭

  • 切開都還有飽滿的湯汁竄出,非常美味

    切開都還有飽滿的湯汁竄出,非常美味

  • 外表香酥,內部軟彈多汁,很受孩子們的歡迎的肉丸子

    外表香酥,內部軟彈多汁,很受孩子們的歡迎的肉丸子

2.2 萬 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Sidney的廚房樂園
374 食譜 9,352 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 2 則
default avatar

網友都在看

大家都在查

鴨賞 雞胸肉 桂圓紅棗茶 新豬肉 壽喜燒 石斑魚 脆皮燒肉 泡菜鍋 回鍋肉 蒜頭雞湯 東坡肉 滷味 糖醋魚 豬腳 雪q餅 水餃 砂鍋魚頭 紅燒獅子頭 蝦子 紅燒牛肉 鹽水雞 紅豆湯 燉牛肉 植物肉 鳳梨 米餅 潤餅 刈包 糖醋排骨 部隊鍋 梅子酒 馬鈴薯燉肉 麻油雞 梅干扣肉 鳳梨蝦球 牛排 鱸魚 發糕 新餐肉 香菇雞湯 滴雞精 櫻花蝦 薑母鴨 蘿蔔糕 米糕 滷豬腳 鮭魚 蒜頭雞 紅燒肉 羊肉爐