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Sidney的廚房樂園
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酥炸肉丸子

酥炸肉丸子

描述

外型可愛圓鼓鼓的肉丸子

很受孩子們的歡迎

外表炸的香酥,內部軟彈多汁

還加了細蔬菜增加風味與營養

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸

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https://www.facebook.com/sidneysplayground

食材

調味

步驟

  • 芹菜,胡蘿蔔,青蔥,切細碎;蝦仁切小丁狀(較有口感)

    芹菜,胡蘿蔔,青,切細碎;蝦仁切小丁狀(較有口感)

  • 豬絞肉加鹽拌至有黏性,可用調裡機或手拌至有黏性

    豬絞肉加鹽拌至有黏性,可用調裡機或手拌至有黏性

  • 加入薑泥以及蒜泥還有雞蛋拌勻,且有香氣釋出

    加入泥以及泥還有雞蛋拌勻,且有香氣釋出

  • 加入芹菜,胡蘿蔔,青蔥,蝦仁以及醬油與白胡椒拌勻

    加入芹菜,胡蘿蔔,青,蝦仁以及醬油與白胡椒拌勻

  • 肉丸子餡即完成

    肉丸子餡即完成

  • 起一油鍋,讓油溫到達160-170度,160度時就可以開始準備將丸子塑成圓了,可以用手的虎口捏圓塑形,或是手拿一支湯匙塑成圓型,這次丸子大小約貢丸大小,好入口下鍋油炸的時間也不會太久

    起一油鍋,讓油溫到達160-170度,160度時就可以開始準備將丸子塑成圓了,可以用手的虎口捏圓塑形,或是手拿一支湯匙塑成圓型,這次丸子大小約貢丸大小,好入口下鍋油炸的時間也不會太久

  • 這次份量分兩批下油鍋,一次大量下油鍋會影響油溫影響成品

    這次份量分兩批下油鍋,一次大量下油鍋會影響油溫影響成品

  • 入油鍋炸2-3分鐘,湯匙壓肉丸子帶有彈性,可以轉大火,讓油溫升高,再炸15-20秒,表面金黃上色,即可起鍋

    入油鍋炸2-3分鐘,湯匙壓肉丸子帶有彈性,可以轉大火,讓油溫升高,再炸15-20秒,表面金黃上色,即可起鍋

  • 炸好的丸子可以靜置3-5分鐘,讓內部在更熟成些,讓汁液鎖在頭

    炸好的丸子可以靜置3-5分鐘,讓內部在更熟成些,讓汁液鎖在頭

  • 切開都還有飽滿的湯汁竄出,非常美味

    切開都還有飽滿的湯汁竄出,非常美味

  • 外表香酥,內部軟彈多汁,很受孩子們的歡迎的肉丸子

    外表香酥,內部軟彈多汁,很受孩子們的歡迎的肉丸子

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Sidney的廚房樂園 350 食譜 1.3 萬 粉絲

我是Sidney, 婚後離開台灣旅居過美東,美西,現在落腳於澳洲布里斯本,經歷過放射師,營養師的醫療訓練,現在是全職的媽咪,有了家庭與孩子後,好愛好愛待在廚房裡!!跟一樣也愛待在廚房的你一起分享製作的喜悅 新書訊息 自宅獨享烘焙X小食動手做:烘焙小點X經典小食,新手也能無負擔上手! 2022年3月18日正式出版 https://www.facebook.com/sidneysplayground

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