香氣撲鼻《奶油蝦仁便當》

貝蒂做便當
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描述

濃郁的奶油香氣、爽口的蝦仁~一道很簡單就能完成的美味主菜,一起來試做看看吧。

份量

2 人份

食材

調味料
少許
少許

步驟

  • 將蝦仁去腸泥洗淨後開背(於蝦仁背上劃一刀,但不劃斷)備用。

    將蝦仁去腸泥洗淨後開背(於蝦仁背上劃一刀,但不劃斷)備用。

  • 取一鍋,於冷鍋時將奶油入鍋,並以小火將奶油加熱至融化。

    取一鍋,於冷鍋時將奶油入鍋,並以小火將奶油加熱至融化。

  • 加入做法❶ 的蝦仁、米酒(或白酒)轉中大火快炒。

    加入做法❶ 的蝦仁、米酒(或白酒)轉中大火快炒。

  • 蝦仁炒至肉色轉紅時,快速的加入海鹽。

    蝦仁炒至肉色轉紅時,快速的加入海鹽。

  • 加入海鹽巴西里碎片。

    加入海鹽巴西里碎片。

  • 加入黑胡椒,全部拌勻即完成。

    加入黑胡椒,全部拌勻即完成。

小撇步

蝦仁炒久口感會較老,故奶油融化後,蝦仁下鍋後即轉中大火快速拌炒調味,並快速起鍋,可讓蝦仁保鮮嫩有口感。

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