杏仁瓦片 下午茶來片香脆的杏仁瓦片 放鬆心情享受悠閒時刻

杏仁瓦片


熊霸
26 食譜 52 粉絲
收藏 80 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

下午茶來片香脆的杏仁瓦片
放鬆心情享受悠閒時刻

份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
150公克
75公克
150公克
75公克
225公克
  • 1
    杏仁瓦片的材料比例為: 低筋麵粉-1 無鹽奶油-1 新鮮蛋白-2 砂糖-2(不吃太甜改成-1) 薄生杏仁-3 可以自行去計算
  • 2
    首先,先把奶油隔水融化 冷卻後備用
  • 3
    過篩的低筋麵粉跟蛋白先充分混合
  • 4
    再加入白砂糖攪拌均勻 也可用黑糖喔!
  • 5
    再倒入「冷卻」的奶油 否則蛋白就熟了
  • 6
    攪拌均勻的樣子
  • 7
    再倒入杏仁攪拌
  • 8
    全部食材攪拌好,可以看見杏仁是白色的,保鮮膜封好,冰箱冷藏一個晚上
  • 9
    這是冰一個晚上的材料 可以看見杏仁片已經變成透明了
  • 10
    烤箱預熱上火160度 下火150度 烤盤取出將烘焙紙鋪上 杏仁片挖一塊放在烤盤中間 拿攪拌棒或者飯匙或者湯匙 (有什麼拿什麼) 攪拌棒沾水,將杏仁片均勻鋪平 越薄越好!太厚會烤不均勻
  • 11
    可以一塊一塊的烤 也可以像我一整片的烤 單塊烤會浪費很多烤盤空間與時間 而且常常外圍的已經烤焦了 裡面的杏仁還沒上色.... 所以建議整片烤好再切塊
  • 12
    烤好之後,趁熱將杏仁瓦片 切成喜歡的大小
小撇步

烤杏仁瓦片一定要有耐心
低溫烘烤,上色才會均勻
我的烤箱是家用32L 1500W的
上火160度 下火150度
烤一整盤大約50~60分鐘
切記不要開太大
我試過170、180、190
160度烤出來才漂亮

多餘的蛋黃
可以參考布丁的作法

2018/07/03 發表 2,130 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
熊霸
26 食譜 52 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

棉花糖臭豆腐虎牌電子鍋水波爐秋葵鳳梨酥土豆滷味迷迭香芋頭鮑魚早午餐便當舒肥機Bosch廚師機減肥餐泡麵南瓜濃湯鳳梨披薩冰淇淋鑄鐵鍋奇異果水果檸檬涼拌小黃瓜3M真空保鮮盒火龍果百香果紅豆拉麵洛神花壽喜燒蜂蜜芭樂普格義大利麵醬馬卡龍牛肉麵獅王洗碗精奇亞籽微波爐枸杞WMF快力鍋素食壽司蛋捲燒肉飛利浦IH電子鍋芒果史雲生雞湯