月見咖哩烏龍麵(カレーあんかけうどん)
描述
天氣濕濕熱熱的時候，中午熱的吃不下時，我時常會做這道簡單的「月見咖哩烏龍麵(カレーあんかけうどん)」，咖哩的辛香味搭配著滑潤的烏龍麵，真是打擊夏天食慾不振的好料理。
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份量
1
人份
時間
10
分鐘
步驟
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太白粉加入分次加入1/2大匙的水(份量外)，做成芡汁
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日式高湯加入味醂、醬油、煮至沸騰
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放入咖哩粉攪拌均勻
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再放入豬肉片，煮至大滾，再放入芡汁
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烏龍麵燙熟放入碗中，加入咖哩醬汁、蔥白，可依喜好加入生蛋黃
小撇步
Tips：大滾時放芡汁勾芡效果更好！
Tips：台灣比較不習慣加生雞蛋，不加也很吃的
Tips：建議選用全程冷藏雞蛋，食用安全上比較沒有疑慮
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