蝦捲
我喜歡料理蝦，因為蝦很討喜，好吃又美味，不輸其他海鮮的滋味。
紅紅的蝦搭配香酥的芝麻，及海藻味的海苔，簡直是絕配。這道適合家常菜也適合當宴客菜。
蝦的鈣質、蛋白質高，熱量不高；芝麻含的脂肪酸是以多元不飽和脂肪酸為主；海苔是熱量低，纖維含量卻很高的美味小食。這樣的組合，鮮甜，酥香好滋味。
食材
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蝦子去頭去身殼，尾殼不取出留下來；去腸泥，蝦洗淨，紙巾把蝦略吸乾。 從蝦的背部用刀對剖開，不切斷，用刀輕輕把蝦剁筋(不可切斷)。淋上少許米酒於蝦肉上及少鹽、白芝麻、黑胡椒粒，排盤中備用。
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海苔片分成7-8等份，包裹蝦肉並捲起，露出前頭和尾部，前頭沾滿白芝麻。
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鍋熱油熱抓蝦尾入鍋炸熟，取出瀝油。擺盤沾醬料(塔塔醬或蕃茄醬、甜辣醬…)
克莉姆
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