蝦捲

Name: 蝦捲 by 陸蓮兒
Ingredients: 大白蝦或草蝦 7-8隻; 白芝麻 適量; 海苔片 一張; 黑胡椒粒 少許; 塔塔醬或蕃茄醬、甜辣醬 適量

描述

我喜歡料理蝦，因為蝦很討喜，好吃又美味，不輸其他海鮮的滋味。
紅紅的蝦搭配香酥的芝麻，及海藻味的海苔，簡直是絕配。這道適合家常菜也適合當宴客菜。
蝦的鈣質、蛋白質高，熱量不高；芝麻含的脂肪酸是以多元不飽和脂肪酸為主；海苔是熱量低，纖維含量卻很高的美味小食。這樣的組合，鮮甜，酥香好滋味。

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食材

步驟

蝦子去頭去身殼，尾殼不取出留下來；去腸泥，蝦洗淨，紙巾把蝦略吸乾。從蝦的背部用刀對剖開，不切斷，用刀輕輕把蝦剁筋(不可切斷)。淋上少許米酒於蝦肉上及少鹽、白芝麻、黑胡椒粒，排盤中備用。
海苔片分成7-8等份，包裹蝦肉並捲起，露出前頭和尾部，前頭沾滿白芝麻。
鍋熱油熱抓蝦尾入鍋炸熟，取出瀝油。擺盤沾醬料(塔塔醬或蕃茄醬、甜辣醬…)

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2012/08/25 發表

陸蓮兒 831 食譜 1.5 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品，今天來個熱鬧喜氣，明天來個清爽不油膩，全由我手上的鍋鏟來指揮。個人網頁：歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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