Oct31tiny 1 食譜 1 粉絲 追蹤 油蔥酥 描述 利用空閒時間備用一些油蔥酥,料理時隨時可以派上用場,是懶人上班族必備的小物喔! #家常食材 #根莖類 #紅蔥頭 36 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 10 分鐘 食材 紅蔥頭 15-20顆 高發點煙油 300ml 步驟 1.紅蔥頭洗淨備用 2.逆紋切成2mm薄片 3.冷油放入紅蔥頭開小火慢炸 4.紅蔥漸漸浮起時轉至中火(此時需不停攪拌,以免燒焦) 5.炸至紅蔥變為金黃色即可起鍋 1.炸好的蔥油可以裝在玻璃罐保存. 2.要使用時加入一點醬油拌勻即可. 小撇步 1.鍋子可準備較深的小鍋,紅蔥才能均勻受熱. 2.紅蔥水份快炸乾時,會開始產生黏性,這時後要特別注意觀察,不然紅蔥很快就燒焦了喔! 2,121 瀏覽 2018/07/01 發表