蔥油雞(電鍋料理)


安妮戴
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限12字

在日本很少看到一整隻雞在賣,偶而在附近的大宮市場內,看到一整隻雞,而且很便宜!買回來後開始研究做什麼料理,綜合2位大廚的食譜,利用電鍋所做出來的蔥油雞,再加上自己種的細蔥,真是太棒了,簡單又好料理,重點是好吃,家人很喜歡,來分享給大家。
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份量
6 人份
時間
180 分鐘

食材

適當
適當
適當
適當
適當
  • 雞先對剖開來,裏外均勻塗抹米酒,再塗抹上鹽巴,胡椒粉。放置1個小時。

    雞先對剖開來,裏外均勻塗抹米酒,再塗抹上鹽巴,胡椒粉。放置1個小時。

  • 再放入電鍋的內鍋裏,外鍋放入2杯水。

    再放入電鍋的內鍋裏,外鍋放入2杯水。

  • 跳起來後用筷子插一插,看有沒有熟,雞肉的湯汁不要丟掉。

    跳起來後用筷子插一插,看有沒有熟,雞肉的湯汁不要丟掉。

  • 雞先對剖開來,再順著骨頭關節,剁雞腿,雞翅的陸續切下來。

    雞先對剖開來,再順著骨頭關節,剁雞腿,雞翅的陸續切下來。

  • 燒2湯匙熱油放入切好的細蔥內,再加入蒸出來的雞油,攪拌均勻。

    燒2湯匙熱油放入切好的細蔥內,再加入蒸出來的雞油,攪拌均勻。

  • 淋到切好擺盤的雞肉上面即完成!

    淋到切好擺盤的雞肉上面即完成!

  • 這是4隻帶骨的大雞腿。

    這是4隻帶骨的大雞腿。

小撇步

切記不要醃製超過2個半小時,不然會很鹹。
若醃製時間過久,稍微用水沖一下,再放入內鍋內,比較不會那麼鹹。
改用了粗鹽醃製,沒有一般食鹽那麼鹹,只醃製1個小時,味道剛剛好,直接放入內鍋內就可以了。

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  • NING
    NING
    請問燒兩湯匙熱油這是什麼?
    炒菜鍋內放入2湯匙的沙拉油加熱,淋在蔥花上面。

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