地球人 33 食譜 317 粉絲 追蹤 電鍋悶雞 描述 大同電鍋料理 125 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 90 分鐘 食材 雞 半隻 蔥 半斤 薑 一塊 醃料 燒肉醬 1匙 蠔油 1匙 米酒 1匙 步驟 準備食材。薑洗淨切片備用。青蔥取2根切蔥段,氽燙時需要。 將雞肉放入有薑片蔥段的滾水中氽燙3分鐘,取出瀝乾吹涼備用。 青蔥清洗後,一把蔥簡單打個結,青蔥的根鬚有很高的營養素,沖洗乾淨保留它,不要切掉。 將打結的蔥放入內鍋底層,再放入4~5片薑片。用燒肉醬、蠔油、米酒將雞肉均勻塗抹。外鍋放2杯半的水。悶煮30分鐘後,將鍋蓋打開,將底層醬汁淋在雞肉上,在蓋上鍋蓋繼續悶煮。 悶煮約一個小時,即可完成。 小撇步 青蔥不去掉根鬚鋪鍋底,可增添香氣,青蔥會出水,雞皮才不會黏鍋焦黑。 9,503 瀏覽 2018/06/30 發表