電鍋悶雞 大同電鍋料理

電鍋悶雞


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大同電鍋料理

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
半隻
半斤
一塊
醃料
1匙
1匙
1匙
  • 1
    準備食材。薑洗淨切片備用。青蔥取2根切蔥段,氽燙時需要。
  • 2
    將雞肉放入有薑片蔥段的滾水中氽燙3分鐘,取出瀝乾吹涼備用。
  • 3
    青蔥清洗後,一把蔥簡單打個結,青蔥的根鬚有很高的營養素,沖洗乾淨保留它,不要切掉。
  • 4
    將打結的蔥放入內鍋底層,再放入4~5片薑片。用燒肉醬、蠔油、米酒將雞肉均勻塗抹。外鍋放2杯半的水。悶煮30分鐘後,將鍋蓋打開,將底層醬汁淋在雞肉上,在蓋上鍋蓋繼續悶煮。
  • 5
    悶煮約一個小時,即可完成。
小撇步

青蔥不去掉根鬚鋪鍋底,可增添香氣,青蔥會出水,雞皮才不會黏鍋焦黑。

2018/06/30 發表 2,655 瀏覽
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