糖醋排骨【李錦記醬料包】 糖醋排骨這道菜其實沒有想像中的難,煮好後的成品吃起來完全不輸外面廚師做的,特別是如果收汁的過程有確實做到的話,排骨本身就已經把李錦記酸甜排骨醬味道吸進去了...

糖醋排骨【李錦記醬料包】


李錦記
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糖醋排骨這道菜其實沒有想像中的難,煮好後的成品吃起來完全不輸外面廚師做的,特別是如果收汁的過程有確實做到的話,排骨本身就已經把李錦記酸甜排骨醬味道吸進去了,因此吃起來不只有嚼勁,更是有味道,再加上紅黃椒的清脆和鮮豔,吃起來保證是視覺和味覺的雙重享受!
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
240g
半顆
半顆
1顆
適量
調味料
適量
1匙
1匙
  • 1
    備妥排骨、地瓜粉、蛋、紅椒、黃椒、糖、鹽、李錦記甜酸排骨醬
  • 2
    將蛋液打散
  • 3
    把排骨均勻沾滿蛋液
  • 4
    將沙拉油倒入可以蓋住排骨的程度即可(約半滿),將油鍋煮沸的同時,先處理排骨
  • 5
    將排骨均勻混合地瓜粉
  • 6
    此時排骨會出水,務必要耐心用地瓜粉裹勻
  • 7
    邊裹粉會邊出水,如粉不夠可在加
  • 8
    一邊把紅黃椒切段
  • 9
    將排骨倒入沸騰的油鍋炸(記得要翻面以免烤焦)
  • 10
    將肉炸熟後即可以起鍋將油瀝乾(可用筷子戳肉,如果可以輕易穿透代表肉熟了)
  • 11
    將剛才的油鍋洗乾淨後,重新加入沙拉油預熱,並加入紅椒紅椒
  • 12
    再加入李錦記甜酸排骨醬一包,以及糖和鹽拌炒,待紅椒黃椒吸汁後
  • 13
    加入剛才炸好的排骨繼續吸汁
  • 14
    等收汁得差不多就可以起鍋了
  • 15
    色香味俱全又香氣逼人的糖醋排骨,完成!
小撇步

※炸排骨時要建議用長筷子,以免一直被熱油噴到喔。
Lee Kum Kee 李錦記台灣
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2018/07/06 發表 5,905 瀏覽
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請問排骨不需先川燙過再裹蛋液嗎?

9 months ago

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