糖醋排骨【李錦記醬料包】
描述
糖醋排骨這道菜其實沒有想像中的難，煮好後的成品吃起來完全不輸外面廚師做的，特別是如果收汁的過程有確實做到的話，排骨本身就已經把李錦記酸甜排骨醬味道吸進去了，因此吃起來不只有嚼勁，更是有味道，再加上紅黃椒的清脆和鮮豔，吃起來保證是視覺和味覺的雙重享受！
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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備妥排骨、地瓜粉、蛋、紅椒、黃椒、糖、鹽、李錦記甜酸排骨醬
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將蛋液打散
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把排骨均勻沾滿蛋液
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將沙拉油倒入可以蓋住排骨的程度即可(約半滿)，將油鍋煮沸的同時，先處理排骨
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將排骨均勻混合地瓜粉
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此時排骨會出水，務必要耐心用地瓜粉裹勻
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邊裹粉會邊出水，如粉不夠可在加
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一邊把紅黃椒切段
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將排骨倒入沸騰的油鍋炸(記得要翻面以免烤焦)
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將肉炸熟後即可以起鍋將油瀝乾(可用筷子戳肉，如果可以輕易穿透代表肉熟了)
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將剛才的油鍋洗乾淨後，重新加入沙拉油預熱，並加入紅椒紅椒
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再加入李錦記甜酸排骨醬一包，以及糖和鹽拌炒，待紅椒黃椒吸汁後
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加入剛才炸好的排骨繼續吸汁
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等收汁得差不多就可以起鍋了
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色香味俱全又香氣逼人的糖醋排骨，完成！
小撇步
※炸排骨時要建議用長筷子，以免一直被熱油噴到喔。
Lee Kum Kee 李錦記台灣
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