自製安心花生碎/花生粉

里仁好食光
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描述

花生擁有豐富的油質,比較不容易保存。自己烘烤花生,不必擔心有不良品混在其中,依自己需求小量製作,可以確保花生的新鮮度,還可以放入調理機做成花生碎或花生粉,包在飯糰裡或沾麻糬,讓自己與家人吃得安心。

食材

200g

步驟

  • 作法一(炒): 將花生仁清洗後放入炒鍋中,以微火不停翻炒約20分鐘後將火關掉,用鍋子的餘溫繼續翻炒約5分鐘後放涼。

  • 作法一(炒): 將花生放涼後脫去外層薄膜,將脫膜後的花生放入乾淨玻璃罐中密封保存。

  • 作法二(烤): 將花生仁清洗後放在烤盤上,放入小烤箱中烤約20分鐘。每5分鐘翻動一下花生,使花生能均勻受熱。

  • 作法二(烤): 當烤箱設定時間到時,繼續以餘溫烘出香氣,並放置涼。

  • 作法二(烤): 待花生冷卻後再脫膜,將脫膜後的花生放入乾淨玻璃罐中密封保存。

小撇步

1.生的花生仁請放冰箱冷凍保存。
2.因為花生有豐富油脂,炒好的花生請放入冰箱冷藏保存。
3.炒好的花生冷凍後再放入調理機打碎,避免花生升溫出油。
尋找相關食材:https://www.leezen.com.tw/article_organic.php?id=570

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