低碳低卡~鹹蛋金沙鴻禧菇
份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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(好菇道)鴻禧菇切除尾端，無需清洗直接撥開成適當大小，鹹蛋黃與蛋白分開，蛋白部分切碎，蒜頭切成蒜末，蔥切成蔥花備用。
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熱鍋熱油後，放入鹹蛋黃以中火拌炒，蛋黃會越炒泡沫越多，變成金沙的樣子 ~~
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蛋黃都化開變成胖胖蓬蓬的金沙以後加入蒜末，繼續炒香
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加入鴻禧菇與鹹蛋黃拌勻後，不要浪費剩下的蛋白一起加入拌炒
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菇類會生水所以千萬不要加水，會把金沙沖淡，拌炒至鴻禧菇變軟出水，加入少許鹽提味後，以中大火把所有味道炒勻，最後加入蔥花提升香氣後關火就完成啦！
小撇步
喜歡更香濃的金沙可以多加入1顆蛋黃，金沙口感更香濃，但是鹽要減量或是不加。
過程中千萬不能加水，會稀釋蛋黃把金沙沖掉，附著不到菇上。
Meng Ting Syu
Angie
張胖子
Wu Chi Hsiu
