百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
jogging
5 食譜 80 粉絲

低碳低卡~鹹蛋金沙鴻禧菇

低碳低卡~鹹蛋金沙鴻禧菇

描述

鴻禧菇營養卻低卡低熱量,與鹹蛋炒的金沙鹹香融合,食材簡單但美味不簡單~~(´▽`)ノ♪,也很適合當便當菜唷!

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • (好菇道)鴻禧菇切除尾端,無需清洗直接撥開成適當大小,鹹蛋黃與蛋白分開,蛋白部分切碎,蒜頭切成蒜末,蔥切成蔥花備用。

    (好菇道)鴻禧菇切除尾端,無需清洗直接撥開成適當大小,鹹蛋黃與蛋白分開,蛋白部分切碎,頭切成末,切成花備用。

  • 熱鍋熱油後,放入鹹蛋黃以中火拌炒,蛋黃會越炒泡沫越多,變成金沙的樣子
 ~~

    熱鍋熱油後,放入鹹蛋黃以中火拌炒,蛋黃會越炒泡沫越多,變成金沙的樣子 ~~

  • 蛋黃都化開變成胖胖蓬蓬的金沙以後加入蒜末,繼續炒香

    蛋黃都化開變成胖胖蓬蓬的金沙以後加入末,繼續炒香

  • 加入鴻禧菇與鹹蛋黃拌勻後,不要浪費剩下的蛋白一起加入拌炒

    加入鴻禧菇與鹹蛋黃拌勻後,不要浪費剩下的蛋白一起加入拌炒

  • 菇類會生水所以千萬不要加水,會把金沙沖淡,拌炒至鴻禧菇變軟出水,加入少許鹽提味後,以中大火把所有味道炒勻,最後加入蔥花提升香氣後關火就完成啦!

    菇類會生水所以千萬不要加水,會把金沙沖淡,拌炒至鴻禧菇變軟出水,加入少許鹽提味後,以中大火把所有味道炒勻,最後加入花提升香氣後關火就完成啦!

小撇步

喜歡更香濃的金沙可以多加入1顆蛋黃,金沙口感更香濃,但是鹽要減量或是不加。

過程中千萬不能加水,會稀釋蛋黃把金沙沖掉,附著不到菇上。

24.4 萬 瀏覽
avatar
jogging 5 食譜 80 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 2 則
default avatar

  • 周函蓁
    周函蓁

    今天也做了這道,好好吃,好喜歡

  • satsuki
    satsuki

    鹹蛋黃要先川燙過嗎

    熟鹹蛋是直接就使用,如果您手邊是生鹹蛋要先蒸熟再用喔

猜你可能會喜歡

大家都在查

金針菇 番茄炒蛋 南瓜 小黃瓜 櫛瓜 鮭魚 涼拌小黃瓜 杏鮑菇 豆腐 粽子 馬鈴薯燉肉 早餐 炒飯 雞肉 玉米濃湯 白菜滷 雞胸肉 四季豆 排骨 馬鈴薯 地瓜 湯麵 滷肉 雞蛋豆腐 家常菜 台式泡菜 麻婆豆腐 雞湯 茄子 高麗菜 娃娃菜 菠菜 酸辣湯 蒸蛋 打拋豬 香菇雞湯 糖葫蘆 低脂高蛋白 竹筍 義大利麵 瓜仔肉 炒麵 高麗菜飯 花椰菜 三杯雞 餅乾 糖醋排骨 番茄 蕃茄燉牛肉