低碳低卡~鹹蛋金沙鴻禧菇

jogging
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描述

鴻禧菇營養卻低卡低熱量,與鹹蛋炒的金沙鹹香融合,食材簡單但美味不簡單~~(´▽`)ノ♪,也很適合當便當菜唷!

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • (好菇道)鴻禧菇切除尾端,無需清洗直接撥開成適當大小,鹹蛋黃與蛋白分開,蛋白部分切碎,蒜頭切成蒜末,蔥切成蔥花備用。

    (好菇道)鴻禧菇切除尾端,無需清洗直接撥開成適當大小,鹹蛋黃與蛋白分開,蛋白部分切碎,蒜頭切成蒜末,蔥切成蔥花備用。

  • 熱鍋熱油後,放入鹹蛋黃以中火拌炒,蛋黃會越炒泡沫越多,變成金沙的樣子
 ~~

    熱鍋熱油後,放入鹹蛋黃以中火拌炒,蛋黃會越炒泡沫越多,變成金沙的樣子 ~~

  • 蛋黃都化開變成胖胖蓬蓬的金沙以後加入蒜末,繼續炒香

    蛋黃都化開變成胖胖蓬蓬的金沙以後加入蒜末,繼續炒香

  • 加入鴻禧菇與鹹蛋黃拌勻後,不要浪費剩下的蛋白一起加入拌炒

    加入鴻禧菇與鹹蛋黃拌勻後,不要浪費剩下的蛋白一起加入拌炒

  • 菇類會生水所以千萬不要加水,會把金沙沖淡,拌炒至鴻禧菇變軟出水,加入少許鹽提味後,以中大火把所有味道炒勻,最後加入蔥花提升香氣後關火就完成啦!

    菇類會生水所以千萬不要加水,會把金沙沖淡,拌炒至鴻禧菇變軟出水,加入少許鹽提味後,以中大火把所有味道炒勻,最後加入蔥花提升香氣後關火就完成啦!

小撇步

喜歡更香濃的金沙可以多加入1顆蛋黃,金沙口感更香濃,但是鹽要減量或是不加。

過程中千萬不能加水,會稀釋蛋黃把金沙沖掉,附著不到菇上。

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留言

共 2 則
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  • 周函蓁
    周函蓁

    今天也做了這道,好好吃,好喜歡

  • satsuki
    satsuki

    鹹蛋黃要先川燙過嗎

    熟鹹蛋是直接就使用,如果您手邊是生鹹蛋要先蒸熟再用喔

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