低碳低卡~鹹蛋金沙鴻禧菇

jogging
5 食譜 56 粉絲

描述

鴻禧菇營養卻低卡低熱量,與鹹蛋炒的金沙鹹香融合,食材簡單但美味不簡單~~(´▽`)ノ♪,也很適合當便當菜唷!

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

2包
1顆
2瓣
2支
少許

步驟

  • (好菇道)鴻禧菇切除尾端,無需清洗直接撥開成適當大小,鹹蛋黃與蛋白分開,蛋白部分切碎,蒜頭切成蒜末,蔥切成蔥花備用。

    (好菇道)鴻禧菇切除尾端,無需清洗直接撥開成適當大小,鹹蛋黃與蛋白分開,蛋白部分切碎,蒜頭切成蒜末,蔥切成蔥花備用。

  • 熱鍋熱油後,放入鹹蛋黃以中火拌炒,蛋黃會越炒泡沫越多,變成金沙的樣子
 ~~

    熱鍋熱油後,放入鹹蛋黃以中火拌炒,蛋黃會越炒泡沫越多,變成金沙的樣子 ~~

  • 蛋黃都化開變成胖胖蓬蓬的金沙以後加入蒜末,繼續炒香

    蛋黃都化開變成胖胖蓬蓬的金沙以後加入蒜末,繼續炒香

  • 加入鴻禧菇與鹹蛋黃拌勻後,不要浪費剩下的蛋白一起加入拌炒

    加入鴻禧菇與鹹蛋黃拌勻後,不要浪費剩下的蛋白一起加入拌炒

  • 菇類會生水所以千萬不要加水,會把金沙沖淡,拌炒至鴻禧菇變軟出水,加入少許鹽提味後,以中大火把所有味道炒勻,最後加入蔥花提升香氣後關火就完成啦!

    菇類會生水所以千萬不要加水,會把金沙沖淡,拌炒至鴻禧菇變軟出水,加入少許鹽提味後,以中大火把所有味道炒勻,最後加入蔥花提升香氣後關火就完成啦!

小撇步

喜歡更香濃的金沙可以多加入1顆蛋黃,金沙口感更香濃,但是鹽要減量或是不加。

過程中千萬不能加水,會稀釋蛋黃把金沙沖掉,附著不到菇上。

12.3 萬 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
jogging
5 食譜 56 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 2 則
default avatar

  • 周函蓁
    周函蓁

    今天也做了這道,好好吃,好喜歡

  • satsuki
    satsuki

    鹹蛋黃要先川燙過嗎

    熟鹹蛋是直接就使用,如果您手邊是生鹹蛋要先蒸熟再用喔

網友都在看

大家都在查

新餐肉 蒜頭雞 蘿蔔糕 滷豬腳 回鍋肉 泡菜鍋 新豬肉 蒜頭雞湯 雞胸肉 鳳梨蝦球 桂圓紅棗茶 紅燒牛肉 櫻花蝦 植物肉 紅燒肉 薑母鴨 紅豆湯 米糕 燉牛肉 糖醋排骨 部隊鍋 牛排 豬腳 麻油雞 蝦子 脆皮燒肉 東坡肉 馬鈴薯燉肉 鴨賞 鱸魚 壽喜燒 糖醋魚 砂鍋魚頭 潤餅 鮭魚 紅燒獅子頭 羊肉爐 梅子酒 香菇雞湯 水餃 鳳梨 刈包 鹽水雞 石斑魚 米餅 雪q餅 梅干扣肉 發糕 滷味 滴雞精