菌菇乳酪澎澎蛋【好菇道親子食光】
描述
和孩子一起動手做料理吧！用家庭常見的雞蛋做點小變化，搭配富含多醣體、膳食纖維又低熱量，口感脆彈的菇菇一起做成美味料理，清爽好吃無負擔。而且料理過程中可以請小朋友撥開菇菇，幫忙打發蛋液，醬料也可以幫忙拌炒，達到親子一起互動料理的快樂喔。
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食材大集合。去超市採買做菇類料理時，我首先會選擇《好菇道》的菇菇放入購物籃中，因為好菇道的栽培技術與萬全管理體制，全自動機械化控制溫度、濕度，純淨栽培無污染的精緻菇類，品質安心又安全。而且好菇道是日本菇類【第一品牌、第一選擇】，在台專業生產，讓我們這些為家人健康把關的婆婆媽媽們，安心挑選的好品牌。
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全新包裝的《好菇道》超級可愛！《好菇道》的雪白菇，質地細緻鮮嫩、《好菇道》的鴻喜菇，口感甘脆Q彈。而且《好菇道》採無菌純淨栽培及包裝，完全無污染，非常乾淨！所以好菇道產品於料理前完全不需水洗，直接打開包裝切除根部後就可以輕鬆料理喔。
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接著加入白酒、《好菇道》的雪白菇與鴻喜菇一起拌炒。
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再放入奶油乳酪與牛奶攪拌至奶油乳酪融化後，適量加入少許的鹽與黑胡椒調味就完成好吃的《菌菇乳酪醬》。全程中小火並不時攪拌避免焦鍋，建議奶油乳酪先切成小塊狀，再放入鍋中加熱較快融化。
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接著來製作《澎澎蛋》，使用電動攪拌器將蛋白打發至乾性發泡。
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蛋黃加入少許鹽與黑胡椒調味並攪拌均勻。
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再將打發的蛋白與蛋黃混合均勻。
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鍋子加熱後放入些許的油潤滿整個鍋面，再將充滿著空氣的蛋泡沫倒入鍋中，全程小火加熱，不要拌炒或搖動鍋子。
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等到鍋邊周圍的蛋液變熟稍微回縮時，就可慢慢拿鍋鏟將澎澎蛋鏟起移置盤中。
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起鍋後的澎澎蛋可對折放置盤中，再淋上菌菇乳酪醬，這道美味細滑軟綿的菌菇乳酪澎澎蛋就完成囉!!保證大人小孩都喜歡~~
小撇步
1.親子時光妙廚活動網址：快到《好菇道菇Love親子食光》活動網站，加入妙廚行列，創造好食光 https://campaign.pr.icook.com.tw/hoktolove/
2.奶油乳酪因每個品牌不同，鹹度也有所不同，所以在製作菌菇乳酪醬時，先嚐味道再慢慢添加鹽等調味，避免過鹹。
