菌菇乳酪澎澎蛋【好菇道親子食光】

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描述

和孩子一起動手做料理吧!用家庭常見的雞蛋做點小變化,搭配富含多醣體、膳食纖維又低熱量,口感脆彈的菇菇一起做成美味料理,清爽好吃無負擔。而且料理過程中可以請小朋友撥開菇菇,幫忙打發蛋液,醬料也可以幫忙拌炒,達到親子一起互動料理的快樂喔。

 
 
 
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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

30g
2蒜瓣
2顆
150cc
少許
調味料
適量
適量
30cc

步驟

  • 食材大集合。去超市採買做菇類料理時,我首先會選擇《好菇道》的菇菇放入購物籃中,因為好菇道的栽培技術與萬全管理體制,全自動機械化控制溫度、濕度,純淨栽培無污染的精緻菇類,品質安心又安全。而且好菇道是日本菇類【第一品牌、第一選擇】,在台專業生產,讓我們這些為家人健康把關的婆婆媽媽們,安心挑選的好品牌。

    食材大集合。去超市採買做菇類料理時,我首先會選擇《好菇道》的菇菇放入購物籃中,因為好菇道的栽培技術與萬全管理體制,全自動機械化控制溫度、濕度,純淨栽培無污染的精緻菇類,品質安心又安全。而且好菇道是日本菇類【第一品牌、第一選擇】,在台專業生產,讓我們這些為家人健康把關的婆婆媽媽們,安心挑選的好品牌。

  • 全新包裝的《好菇道》超級可愛!《好菇道》的雪白菇,質地細緻鮮嫩、《好菇道》的鴻喜菇,口感甘脆Q彈。而且《好菇道》採無菌純淨栽培及包裝,完全無污染,非常乾淨!所以好菇道產品於料理前完全不需水洗,直接打開包裝切除根部後就可以輕鬆料理喔。

    全新包裝的《好菇道》超級可愛!《好菇道》的雪白菇,質地細緻鮮嫩、《好菇道》的鴻喜菇,口感甘脆Q彈。而且《好菇道》採無菌純淨栽培及包裝,完全無污染,非常乾淨!所以好菇道產品於料理前完全不需水洗,直接打開包裝切除根部後就可以輕鬆料理喔。

  • 將好菇道的雪白菇與鴻喜菇撥開、蒜頭切片、洋蔥切丁、雞蛋將蛋白與蛋黃分成兩部分、巴西里切碎備用。

    將好菇道的雪白菇與鴻喜菇撥開、蒜頭切片、洋蔥切丁、雞蛋將蛋白與蛋黃分成兩部分、巴西里切碎備用。

  • 先製作《菌菇乳酪醬》,鍋中放入一大匙食用油,放入洋蔥丁與蒜片炒出香氣。

    先製作《菌菇乳酪醬》,鍋中放入一大匙食用油,放入洋蔥丁與蒜片炒出香氣。

  • 接著加入白酒、《好菇道》的雪白菇與鴻喜菇一起拌炒。

    接著加入白酒、《好菇道》的雪白菇與鴻喜菇一起拌炒。

  • 再放入奶油乳酪與牛奶攪拌至奶油乳酪融化後,適量加入少許的鹽與黑胡椒調味就完成好吃的《菌菇乳酪醬》。全程中小火並不時攪拌避免焦鍋,建議奶油乳酪先切成小塊狀,再放入鍋中加熱較快融化。

    再放入奶油乳酪與牛奶攪拌至奶油乳酪融化後,適量加入少許的鹽與黑胡椒調味就完成好吃的《菌菇乳酪醬》。全程中小火並不時攪拌避免焦鍋,建議奶油乳酪先切成小塊狀,再放入鍋中加熱較快融化。

  • 接著來製作《澎澎蛋》,使用電動攪拌器將蛋白打發至乾性發泡。

    接著來製作《澎澎蛋》,使用電動攪拌器將蛋白打發至乾性發泡。

  • 蛋黃加入少許鹽與黑胡椒調味並攪拌均勻。

    蛋黃加入少許鹽與黑胡椒調味並攪拌均勻。

  • 再將打發的蛋白與蛋黃混合均勻。

    再將打發的蛋白與蛋黃混合均勻。

  • 鍋子加熱後放入些許的油潤滿整個鍋面,再將充滿著空氣的蛋泡沫倒入鍋中,全程小火加熱,不要拌炒或搖動鍋子。

    鍋子加熱後放入些許的油潤滿整個鍋面,再將充滿著空氣的蛋泡沫倒入鍋中,全程小火加熱,不要拌炒或搖動鍋子。

  • 等到鍋邊周圍的蛋液變熟稍微回縮時,就可慢慢拿鍋鏟將澎澎蛋鏟起移置盤中。

    等到鍋邊周圍的蛋液變熟稍微回縮時,就可慢慢拿鍋鏟將澎澎蛋鏟起移置盤中。

  • 起鍋後的澎澎蛋可對折放置盤中,再淋上菌菇乳酪醬,這道美味細滑軟綿的菌菇乳酪澎澎蛋就完成囉!!保證大人小孩都喜歡~~

    起鍋後的澎澎蛋可對折放置盤中,再淋上菌菇乳酪醬,這道美味細滑軟綿的菌菇乳酪澎澎蛋就完成囉!!保證大人小孩都喜歡~~

小撇步

1.親子時光妙廚活動網址:快到《好菇道菇Love親子食光》活動網站,加入妙廚行列,創造好食光 https://campaign.pr.icook.com.tw/hoktolove/

2.奶油乳酪因每個品牌不同,鹹度也有所不同,所以在製作菌菇乳酪醬時,先嚐味道再慢慢添加鹽等調味,避免過鹹。

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小曹很愛吃 328 食譜 5,281 粉絲

為了吃,人的潛力絕對是無窮!!(握拳) 其實每個人都有潛藏在內心深處料理的靈魂。寫寫食譜,單純分享自家餐桌上的大小事,為家人做一道道美味的小確幸,因為『吃』就是一件令人快樂的事。

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