跟著日劇煮 - 香雅飯（牛肉燴飯）
描述
因為宮藤官九郎追了《流星之絆》，看完一定要煮Hayashi Rice的，整部戲的主軸就是這道料理啊！！！
一直納悶著概念是紅酒燉肉還是洋蔥醬油燒肉呢？研究後發現做法都比他們繁雜，一定要熬煮demi glace sauce，概念就是蔬菜牛骨高湯，所以以下會比較多介紹湯底的部分。
份量
5
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
-
Demi Glace Sauce 烤蔬菜
-
Demi Glace Sauce 烤牛骨
-
烤完蔬菜後放入鍋中炒一下，加入水熬煮，再將烤好的牛骨放入，別忘了把牛骨烤出來焦焦的地方也加進來
-
使用綜合香料來調味，整鍋熬煮到2/3或1/2，Demi Glace Sauce的咖啡醬色就會出來了，燉煮時間約2小時
-
在醬汁熬煮的時候，同時就可以來煮飯與備料。 將牛肉放入紅酒中，洋蔥切絲，磨菇切片
-
奶油下鍋後加入麵粉，注意不要炒焦，再加入洋蔥，炒香後加入蘑菇與牛肉，拌炒後加入醬油、紅酒、番茄泥與湯底熬煮約1小時，可以在隨口味增加調味。
小撇步
更多腦波弱上班族便當：https://www.wherearewenow.life/oldailybento100
更多跟著日劇煮：https://www.wherearewenow.life/cookwithjpdrama熬煮湯底感覺很費工，但總是回饋率最高的過程，熬煮的時間可以做其他事，吃到成品時可以直接感受到厚實的溫暖感，忍不住就會覺得今天的自己好棒棒，非常適合假日無所事事的下午來做。
