創意玫瑰花煎餃


幼幼一番
95 食譜 201 粉絲
限12字
份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
煎餃皮
5g
250g
內餡
300g
2g
5g
2g
20g
  • 製作煎餃皮1:中筋麵粉、鹽、冷水以鉤型攪拌器慢速拌勻至表皮光滑。

    製作煎餃皮1:中筋麵粉、鹽、冷水以鉤型攪拌器慢速拌勻至表皮光滑。

  • 製作煎餃皮2:整成圓形,蓋鍋蓋靜置鬆弛30分鐘。

    製作煎餃皮2:整成圓形,蓋鍋蓋靜置鬆弛30分鐘。

  • 製作煎餃皮3:分割,每份10g。

    製作煎餃皮3:分割,每份10g。

  • 製作煎餃皮4:擀平,使面積大於模具。

    製作煎餃皮4:擀平,使面積大於模具。

  • 製作煎餃皮5:以模具(可用飲料杯代替)切出圓形。

    製作煎餃皮5:以模具(可用飲料杯代替)切出圓形。

  • 玫瑰花造型1:將5張煎餃皮稍為交疊放置,交疊處沾水以利黏合。

    玫瑰花造型1:將5張煎餃皮稍為交疊放置,交疊處沾水以利黏合。

  • 玫瑰花造型2:中間舖上內餡。

    玫瑰花造型2:中間舖上內餡。

  • 玫瑰花造型3:在煎餃皮邊緣沾水以利黏合。

    玫瑰花造型3:在煎餃皮邊緣沾水以利黏合。

  • 玫瑰花造型4:將煎餃皮對折合起。

    玫瑰花造型4:將煎餃皮對折合起。

  • 玫瑰花造型5:捲起來。

    玫瑰花造型5:捲起來。

  • 玫瑰花造型5:花瓣末端抓尖,使花朵更立體。

    玫瑰花造型5:花瓣末端抓尖,使花朵更立體。

  • 熱鍋後,油煎至底部定型,然後加入熱水,蓋鍋蓋,小火悶熟。

    熱鍋後,油煎至底部定型,然後加入熱水,蓋鍋蓋,小火悶熟。

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