佛卡夏 Focaccia
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挑戰義式麵包 第一趴
我的初新者麵包
偷懶不想去買迷迭香
改用了乾燥義式綜合香料
烘焙後香氣撲鼻的香料🌿
慢慢咀嚼，淡淡的橄欖油味在嘴裡散發
配個起司或者火腿 都是一大享受❤️
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1蒜去皮壓扁與義式香料、橄欖油混合， 微微加溫讓香氣散發到橄欖油中。 -
2取約1/4水混合糖及酵母
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3麵粉過篩，酵母水倒入混合，放入鹽。
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4水一點一點慢慢加入，拌至沒有乾粉的狀態即可。 （麵粉吸水性不同，不要一次把水倒入） 將香料橄欖油加入麵團中。 （蒜不要一起倒下去喔！）
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5揉至光滑成一團。 蓋上濕布至溫暖處開始第一次發酵90分鐘。
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6發酵完麵團分成四等份，壓成自己喜歡的形狀，開始二次發酵20分鐘。
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7表面及底部（烘焙紙）刷上一層橄欖油，以手指輕壓麵包表面呈一個個凹洞（不可以壓破麵團），並放上黑橄欖，再撒上綜合香料及海鹽。
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8200度，烤至表面金黃（約略20-25分鐘） ，依個人烤箱不同有些差異。
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